IL CORTILE DELLE MATTE  - 

Non ho foto o filmati da mostrarvi, ma non sapevo in quale sezione postarvi queste due ricette.


Sono due contorni che io in estate prepare spesso e che in casa piacciono tanto.
Magari voi già conoscete queste ricette, ma non fa nulla.

Carote all'aglio (non so come si chiami la ricetta originale, mi ha insegnato a farle una mia amica)

Prendo una confezione intera di carote, le pulisco e le taglio a fette non troppo sottili.
Le faccio bollire, ma si possono fare anche al vapore.
Le lascio raffreddare e le metto in una terrina con 2 spicchi di aglio tritati finemente, due cucchiaiate di maionese (io la faccio fresca) e una manciata di prezzemolo tritato.
 
Si conservano in frigo anche diversi giorni, per cui si possono preparare in anticipo per buffet e feste varie.



Melanzane grigliate

Preparate delle semplici melanzane grigliate.
In una ciotola preparate un'emulsione con  dell'olio di oliva e un po' di aceto di mele, aggiungete dell'aglio tritato finemente e un ciuffo di menta fresca tritata.

Dopo che grigliate le melanzane, fate uno strato in un piatto, bagnate con un po di emulsione, poi un altro strato di melanzane ecc, e finite con ancora un po' di emulsione.
Se le fate riposare qualche ora prima di mangiarle meglio ancora.