IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



Risotto alla zucca.

Andare in basso

Risotto alla zucca.

Messaggio Da Danielagriner il Lun Nov 27, 2017 9:56 am

Risotto alla zucca
 
Ingredienti dose per 4 persone
300 gr di riso Carnaroli
300 gr di polpa di zucca gialla

60 gr di burro
circa un litro di brodo di verdura – una piccola cipolla gialla – vino bianco secco –  un rametto di rosmarino - grana grattugiato.


Mettere a scaldare il brodo di verdura. Pulire la zucca da buccia, filamenti e semi, poi tagliarla a cubetti piccoli. In una larga padella sciogliere il burro e aggiungervi la cipolla, mondata dalla buccia e tritata finemente. Farla sudare poi unire i cubetti di zucca a farli cuocere per 7/8 minuti, mescolando spesso. Versarvi allora il riso e lascialo tostare per bene, poi spruzzarlo con mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Cuocere il risotto aggiungendo un mestolo di riso alla volta e portarlo a cottura. Tritare finemente gli aghi di un rametto di rosmarino e aggiungerli al riso fuori dal fuoco. Mantecare con abbondante grana e servire.
Il rosmarino darà quel quid in più al vostro risotto.
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 9373
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 71
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da shiakka il Lun Nov 27, 2017 8:43 pm

buono! io ognbi tanto lo faccio, ma non ho mai messo il rosmarino.
chef
avatar
shiakka
matta timida
matta timida

Messaggi : 5340
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 58
Località : Sciacca

http://shiakka.blogspot.it

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da Aurora il Lun Nov 27, 2017 9:21 pm

Uno dei miei risi preferiti...


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 24391
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 71
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da Danielagriner il Mer Nov 29, 2017 9:17 am

Fattoancora ieri sera aggiungendo dei filetti di pancetta affumicata, molto gradito da tutti.
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 9373
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 71
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Nov 29, 2017 4:38 pm

dunque...

Sempre ottima  ponpon ponpon ponpon
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 16549
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da karlin1948 il Ven Gen 19, 2018 3:11 pm

Fatto oggi a pranzo ed effettivamente è molto buono. Non avevo mai usato il rosmarino e direi che ci sta da Dio! Adesso mi resta da provarlo anche con la pancetta.....
Grazie Daniela!
avatar
karlin1948
matta timida
matta timida

Messaggi : 3023
Data d'iscrizione : 18.01.13
Età : 70
Località : Forlì

Tornare in alto Andare in basso

Re: Risotto alla zucca.

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum