IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da fiorella il Dom Feb 25, 2018 9:02 pm

oggi mi sono intestardita sul riciclo del pane vecchio, ed ho messo in lavorazione una torta salata che, con mio grande stupore, ha un buon sapore, anche se si puo' migliorare.
Credo di aver bagnato troppo il pane.
Per ora vi metto la ricetta cosi', come l'ho fatta oggi, poi se la rifaro' con cambiamenti, ve li segnalero'.
Aggiungo consiglio che avevo dimenticato: non fatela troppo alta, al massimo un paio di centimetri, cosi' da poter gustare la croccantezza esterna senza avere un..."mappazzone" dell'interno che rimane morbido


tortiera bassa da 24 cm

250 gr. pane raffermo
300 gr. latte tiepido
100 gr. fontina grattugiata grossolanamente
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. prosciutto crudo a piccoli dadini
1 zucchina
1/2 peperone rosso
2 fette di melanzana
2 uova
sale, pepe, olio evo
burro e pangrattato per la tortiera

Spezzettare grossolanamente il pane e meterlo a bagno col latte fino a che non è morbido.
Tagliare a cubetti le verdure e stufarle in padella con poco olio evo, salarle e peparle a piacere.
Lasciare raffreddare.
in una terrina sbattere le uova con un po' di sale e pepe.
Aggiungere il pane strizzato, mescolare ed aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamandoli tra loro.
Preriscaldare il forno a 180°
Ungere la tortiera e cospargerla di pane grattugiato
Distribuire in composto compattandolo e pressandolo con il dorso di un cucchiaio.
Infornare per cira 45 minuti con forno ventilato.
Lasciare intiepidire

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Ultima modifica di fiorella il Mar Feb 27, 2018 4:26 pm, modificato 1 volta



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da shiakka il Dom Feb 25, 2018 9:55 pm

ottima idea.
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Messaggio Da Silviaa il Lun Feb 26, 2018 12:29 pm

Devo provare ne ho giusto un sacchetto in dispensa (dicasi anche mobiletto  Laughing)
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Messaggio Da donatellas il Lun Feb 26, 2018 4:36 pm

Mmmm mi intriga! vabene
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Feb 26, 2018 6:16 pm

dunque...

L'aspetto è godurioso  e sono sicura che è anche ottima, gli ingredienti sono al top.

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Messaggio Da tizimi il Mar Feb 27, 2018 9:22 am

Da provare! Potrebbe essere utile anche per quando si va in montagna, cosa ne pensi? Laughing
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Messaggio Da fiorella il Mar Feb 27, 2018 10:20 am

a noi è piaciuta molta e credo che dentro si possa inventare di metterci di tutto. dagli spinaci al salme, dalle cime di rapa alla salsiccia.
fuori è bella croccante e dentro rimane morbida



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Messaggio Da Danielagriner il Mar Feb 27, 2018 11:03 am

Deve essere molto buona.
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Messaggio Da Aurora il Mar Feb 27, 2018 12:15 pm

Ottima idea... da provare assolutamente.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da karlin1948 il Mar Feb 27, 2018 6:01 pm

Bellissima idea Fiorella! Grazie!
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Messaggio Da solania il Lun Apr 02, 2018 12:33 pm

bella cosa col pane ....grazie fiorella ricetta utile
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Messaggio Da LaGebo il Lun Apr 02, 2018 12:45 pm

Bella idea, da sfruttare!

Ho zucchine speck e fagiolini un po' intristiti in frigo che cercavano una ricetta, grazie!
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