Marmellata di pesca

Anche questo anno ho' fatto una marmellata da sballo, buona buona!
le mie pesche a pasta gialla maturano a fine estate, per quelli che gli uccelli lasciano o li beccano e poi cadono a terra,
 nonostante il pesco e coperto con l'apposita rete, io cerco di usarle facendo la marmellata o sciroppate, 
a differenza degli anni passati, oggi ho' aggiunto la cannella,cognac,e buccia di limone in piu', e venuta una meraviglia;

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Peach jam

Marmellata di pesca,
1 mela,
1 buccia di limone grattata,
3 chiodi di garofano,
1 kg di pesche sbucciate e tagliate a pezzetti,
300ml di acqua,
1 cucchiaino di cannella,
850gr, di zucchero, (io ho messo soltanto 500gr,),
1 bicchierino di liquore, Strega o brandy a piacere,
 
 
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Metodo;
In una pentola di inox con il fondo pesante; ponete tutti gli ingredienti
Mescolate bene con il cucchiaio di legno, lasciate riposare per mezzora o piu’
Accendete il fornello a media temperature continuate a mescolare quando arriva a bollore, abbassate la fiamma al minimo lasciate cuocere affinche’ vi sembra della giusta consistenza, ma ancora liquida, spegnete il fornello lasciate riposare per 5-10m’ con il miniper frullatela a piacere, cuocerla ancora a fuoco lento x altre 5m’ invasatela nei vasetti sterilizzate e ancora caldi

Che bontà che dev'essere...

Provare per credere

Una vera squisitezza, bravissima Maria!!!!!

Mi hai fatto venire voglia di marmellata di pesche, la tua deve essere da sballo.

La tua ricetta mi da voglia di farne .Sono stata dellusa perchè la mia non aveva molto gusto.

spettacolo. aspetto le pesche e ci provo

fiorella ha scritto:spettacolo. aspetto le pesche e ci provo

Fio' Marco viene in Italia questo anno? se si, fammelo sapere ti mandero' qualche vasetto e un altra cosetta a soppresaper me e piu' facile cosi' spedisco a Lui e te li porta con minima spesa

Ingredienti azzeccati, marmellata ottima assicurata. Brava Maria.

Appena avrò le pesche mature la farò senz'altro perché con questa ricetta verrà sicuramente una delizia.

Maria, scusami, ma mi sorge una domanda......perché aggiungi l'acqua? Le pesche, almeno quelle che avrò io, sono talmente acquose che a volte devo far bollire a parte il liquido che si forma dopo aver aggiunto lo zucchero, in modo da ridurlo, altrimenti la marmellata mi resterebbe troppo liquida.

Karlin ,anche se mature le mie pesche sono sode, aggiungendo l'acqua cuoce meglio senza rischio di bruciare da cui poi deriva un sapore come secco e amarognolo, non dimenticare che limone cannella mela assorbono il liquido, dopo frullata il liquido esxtra evapora, per questo occorrono quei 4-6 m' per raggiungere la consistenza desiderata
Buona Jemmata

Grazie Maria......effettivamente io non ho mai messo limone, mela e cannella.
Proprio per questo intendo provarla.