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Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

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Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da LaGebo il Dom Mag 13, 2018 2:15 pm

Metto qui la ricetta di una torta che finalmente, al secondo tentativo, e' venuta proprio buona

Il sapore della crema di cocco ricorda il ripieno delle barrette al cioccolato Bounty, e la frolla al cioccolato e' di sapore molto "cioccolatoso" e non molto dolce, ma a me piace cosi'

Per la frolla al cioccolato

75 g cacao amaro in polvere
225 g farina

140 g burro
120 g zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo (l’albume serve per la crema bianca al cocco)

Mescolare farina, cacao e zucchero, sbriciolarci il burro freddo e alla fine aggiungere le uova

Mettere nella pellicola in frigo a riposare circa un’ora, poi stendere due dischi uno grande per foderare una teglia da crostata e uno piu’ piccolo che servira’ per chiudere a pacco la torta



Per la crema al cocco

250 gr di cocco grattugiato
250 ml panna fresca
250 ml latte
40 g amido mais 
1 albume (avanzato dalla frolla)
100 g zucchero semolato (anche un po’ meno)
100 g cioccolato bianco
Vaniglia a piacere (una bustina di vanillina o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia)

Mescolare zucchero, amido di mais, l’albume, latte e panna e vaniglia e mettere sul fuoco fino a che non comincia ad addensare

Abbassare la fiamma al minimi e aggiungere il cocco in 2-3 volte: deve ammorbidirsi e venire una pappetta molto densa
Togliere dal fuoco e mettere il cioccolato bianco, mescolare per bene fino a che non e’ tutto sciolto
Lasciare raffreddare bene (assaggiare DA FREDDO  ed eventualmente aggiungere un po’ di zucchero)



Foderare una teglia da crostata con 2/3 della frolla.
Versare la crema di cocco nella frolla stendere il resto della frolla per fare un disco per chiudere il tutto

Mettere in forno gia’ caldo a 170 g (statico) e far cuocere per 30-35 min

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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Mag 13, 2018 3:59 pm

dunque...

Mamma che fame ....

:slurp: :slurp: :slurp:
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da clo il Dom Mag 13, 2018 9:06 pm

mi metto questa buona ricetta da parte .   :con affetto:
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da fiorella il Lun Mag 14, 2018 11:18 am

bel lavoro Claudia



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da Danielagriner il Lun Mag 14, 2018 12:14 pm

Adoro il cocco quindi mi metto da parte questa ricetta, il connubio cioccolato/cocco mi intriga molto. Grazie Claudia.
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da karlin1948 il Mer Mag 16, 2018 8:25 pm

Oltre che buona deve essere anche molto bella. Ottima ricetta, grazie!

P.S. - Come mai Claudia non ti era venuta bene la prima volta? Mi farebbe piacere saperlo perché pure a me succede molto spesso la stessa cosa.
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da LaGebo il Gio Mag 17, 2018 7:17 am

Ciao Carla,

La prima volta avevo messo poco cocco nella crema e meno cacao nella frolla e il sapore era un po' "meh...": non male ma neppure da dire "buono!"
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da karlin1948 il Gio Mag 17, 2018 4:19 pm

Grazie Claudia; ho salvato la ricetta, pronta da fare alla prima occasione.
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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da fiorella il Lun Mag 28, 2018 8:17 pm

assaggiata ieri.
Grazie per averla portata Claudia
Fabio la adora, io un po' meno, dato che non amo il cocco.

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Re: Crostata di frolla al cioccolato e crema bianca al cocco + FOTO

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar Mag 29, 2018 9:23 am

dunque...

Che meraviglia, brava Claudia.

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