Concia per castagne

Concia per castagne.....per consumarle tutto l'inverno.

Scegliere delle castagne grosse e soprattutto sane. Metterle in una bacinella e coprirle di acqua fredda fino a due dita sopra.
Cambiare l'acqua tutti i giorni e per 10 giorni consecutivi; l'undicesimo giorno scolarle e metterle ad asciugare, ben stese in un solo strato. L'ideale sarebbe farle asciugare al sole, ma se le giornate sono umide e grigie, tenerle in casa in un luogo caldo e asciutto (vicino al termosifone, per esempio).
Quando sono ben secche si possono consumare; prendere il quantitativo che interessa (una bella manciata a persona), togliere la calotta (o lunetta), metterle in una pentola capiente con abbondante acqua, un rametto di rosmarino e circa un cucchiaio di sale grosso (dipende dal quantitativo dell'acqua).
Farle bollire, assaggiare dopo una mezz'oretta e, se sono morbide al punto giusto, scolarle oppure prolungare il tempo di bollitura. Consumarle tiepide o fredde. Sono dolcissime!

io sono sul mare, qui niente castagne di nostra produzione. Le ultime che ho preso al lidl erano buone, altre prese in giro invece sembravano buone all'esterno invece dentro erano ammuffite

Grazie Karlin... mi sembra una idea strepitosa.