IL CORTILE DELLE MATTE
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cavolfiore, cottura alternativa

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Messaggio Da fiorella il Sab Dic 15, 2018 8:58 pm

come forse ho gia'detto altre volte, sono una "fan" di masterchef Australia, un programma pacato, a differenza di quello italiano, dove c'è davvero la possibilita' di imparare qualcosa
questa sera ho messo in pratica una cottura alternativa del cavolfiore ed il risultato è stato davvero sorprendente.
Il sapore del cavolo rimane intatto, anzi si esalta, al punto di non aver quasi bisogno di condimento.
è tutto molto semplice:
serve un cavolo non tanto grande, diciamo attorno al chilogrammo.
si sciacqua e si mette intero in una teglia con un cucchiaio di acqua sul fondo, e si cuoce per 15 minuti ne mo a 750w.
dopo di che si irrora di olio extravergine e si mette in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, fino a che non assume un bel colore dorato.
Si copre con carta stagnola e si lacia al caldo nel forno spento a intiepidire.
si gusta con un filo d'olio ed è strepitoso, oppure con una salsa preparata con:
100 gr. di thaine ( l'ho preparata con sesamo tostato e olio di semi di arachide)
100 gr. di pane secco ammollato in acqua tiepida e strizzato
un pugno di mandorle pelate
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa di soia dolce.
si frulla il tutto, aggiungendo se necessario, un po' di acqua






La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da shiakka il Sab Dic 15, 2018 10:23 pm

mi fido del tuo giudizio, ma io non amo il cavolo, in nessuna modo venga cucinato, quindi non credo che proverò questa ricetta. 
cheese cheese cheese
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Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Dic 16, 2018 4:54 pm

dunque...

Questa mi mancava proprio, adoro il cavolo e tutto ciò che è cavolo, verza, capussi, cavoletti di bruxelles e fratelli aggiunti.
Lo farò di sicuro.

:unghie: :unghie: :unghie: :unghie: :unghie:
.
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Messaggio Da clo il Dom Dic 16, 2018 9:08 pm

Mio marito ama il cavolfiore  con la besciamella grattugiato nel forno.Ecco una ricetta per cambiare !!!
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Messaggio Da tizimi il Mer Dic 19, 2018 8:54 am

Interessante ricetta, io adoro il cavolfiore in ogni sua declinazione... Gio lo mangia ma appena può lo evita!
Proverò questa versione così magari riesco a farglielo mangiare senza brontolii mo schiattomo schiatto
Grazie Fiorella!
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Messaggio Da LaGebo il Mer Dic 19, 2018 6:02 pm

Una domanda: durante la cottura l'odore e' piu' o meno forte che quando lo lessi?
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Messaggio Da fiorella il Lun Apr 08, 2019 9:53 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Una domanda: durante la cottura l'odore e' piu' o meno forte che quando lo lessi?

direi meno forte



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Messaggio Da Aurora il Lun Apr 08, 2019 10:05 pm

Mi ero persa questo splendore di ricetta, adoro anche io il cavolfiore in tutte le sue declinazioni.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da tizimi il Gio Apr 11, 2019 8:11 pm

Un fan esagerato del cavolfiore è.... Enea! Dovreste vedere come lo “sbrana” anche se è solo lessato (per il momento va bene così Cool) il suo papà inorridisce :no per carita'::no per carita':
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