Pasta zucchine e gamberetti

Da **Aurora** Sab Lug 06, 2019 2:41 pm

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Si lo so ce ne sono tante in rete. ma siccome mi è venuta particolarmente bene, la metto qui:

Ingredienti:
Pasta corta (penne, fsrfalle, pantacce ecc.ecc)
2 zucchine
200 g di gamberetti surgelati cotti e sgusciati
rametti di timo
olio exv
vino bianco
1 cucchiaiata di ricotta

Tagliare a cubetti le zucchine e farle rosolare in un largo tegame con un po' di olio e metà del timo (solo le foglioline)
A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberetti, spruzzare con del vino bianco, salare e volendo pepare e dopo pochissimi minuti spegnere il fuoco.
Aggiungere una cuchiaiata di ricotta e mescolare con cura sempre a fuoco spento aggiungendo le ultime foglioline di timo.
Lessare la pasta, versarla umida nella padella e mescolare.
Ho messo nei piatti senza aggiungere altro formaggio.