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Polpette di melanzane

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Polpette di melanzane

Messaggio Da Aurora il Mer Mag 01, 2013 10:09 pm

1 bella melanzana abbastanza grossa
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
1 uovo intero
sale
pepe
noce moscata

Mettere la melanzane bucherellata con uno stuzzicadente nel MO e farla cuocere per 10/12 minuti... sarà cotta quando sarà bella moscia.
Recuperare tutta la polpa della melanzana, unire il parmigiano, il pangrattatp, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolare bene schiacciando la polpa della melanzane e se fosse troppo morbido aggiungere un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato.
Lasciar riposare l'impasto un po'... io l'ho lasciato mezz'ora in frigo. Poi con le mani fare delle polpette un po' schiacciate e infarinarle nella farina di semola rimacinata.
Oliare il piatto crisp, poi con le mani oliate massaggiare un pochino la polpetta e appoggiarla sulla teglia. Proseguire per tutte le polpette e mettere in forno con funzione Crisp.
8 minuti, girarle e dare altri 9 minuti.

Buone come fritte, belle asciutte e non unte e senza friggerle... qui accompagnano degli involtini di carpaccio cotti in padella.

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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Mariapia il Mer Mag 01, 2013 10:12 pm

domani le preparo grazie Aurora!
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Mag 02, 2013 9:40 am

dunque...

Buooone !!!

evviva evviva
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Mariapia il Gio Mag 02, 2013 1:15 pm

Fatte e mangiate buonissime!
ho usato insieme alla farina di semola anche la farina di polenta fioretto, perfette
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da shiakka il Gio Mag 02, 2013 2:58 pm

Aurora, non volendo usare il forno a mo per le melanzane, posso grigliarle leggermente?
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Aurora il Gio Mag 02, 2013 4:53 pm

Si possono rosolare in padella oppure cuocere anche nel forno normale a gas o elettrico. Vengono bene ugualmente..anzi in padella sono più saporite. Basta una padella inaderente e appena un velo di olio.


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da fiorella il Gio Mag 02, 2013 5:06 pm

meraviglia!
domani mi compero la melanzana.
niente buccia, giusto?


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da valevale il Ven Mag 03, 2013 12:16 pm

Lunedì ci provo pure io. Intanto stampo, grazie!
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Aurora il Ven Mag 03, 2013 1:53 pm

fiorella ha scritto:meraviglia!
domani mi compero la melanzana.
niente buccia, giusto?

Si, tolgo la polpa dopo averla cotta. Consiglio caldamente di non lessarle perchè diventano troppo acquose. Bisogna mantenere l'impasto sodo per avere delle belle polpette.
Volendo cambiare si possono impanare anche con dentro del sesamo...quelle che avevo portato alla Pozza anni fa avevano proprio un'impanatura croccante con il sesamo ed erano fritte...ricordo Cris estasiata! Very Happy


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Fiamma il Ven Mag 03, 2013 7:01 pm

iimpasto in frigo per mezz'ora !!!! dopo ti dico!!!! ciao
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Fiamma il Ven Mag 03, 2013 10:56 pm

Ottime!!! sono sparite sono riuscita a fotografare solo....

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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Aurora il Sab Mag 04, 2013 7:52 am

ahahah grande... sono contenta Very Happy


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da fiorella il Sab Mag 04, 2013 11:04 am

foto eloquente!!! cheers


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Fiamma il Sab Mag 04, 2013 6:50 pm

la mano è di Anna che si stava pappando l'ultima, io ne sono riuscita ad assaggiare metà e l'altra a Giorgio che è stato soddisfatto!!!! anna come si può ben capire si è sbafata le altre!!!! e quando le ha viste era con fare sospettoso........ grazie Aurora un altro modo per far mangiare sano mia figlia ma con sostanza!!!!
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da tizimi il Ven Mar 24, 2017 5:34 pm

Le ho fatte oggi a pranzo... spazzolate in un amen! Appena riesco a mettere le mani sul pc inserisco la foto

Eccole:
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Ultima modifica di tizimi il Lun Mar 27, 2017 11:37 am, modificato 1 volta
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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da Aurora il Ven Mar 24, 2017 5:39 pm

Bene sono contenta... questo rinfresco di memoria aiuta anche me, le devo rifare.


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Re: Polpette di melanzane

Messaggio Da fiorella il Sab Mar 25, 2017 1:24 pm

giusto. da rifare


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