IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



cucinare gli asparagi

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

cucinare gli asparagi

Messaggio Da giusi.gb il Lun Giu 03, 2013 1:29 pm

non vi voglio mettere una ricetta, ma semplicente dirvi che ieri ho cucinato gli asparagi direttamente in padella, senza prelessarli, buonissimi !!!
non avevo mai osato perchè temevo venissero uno schifo e invece
avatar
giusi.gb
matta timida
matta timida

Messaggi : 1337
Data d'iscrizione : 19.01.13
Località : TORINO

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da SimonaV il Lun Giu 03, 2013 2:05 pm

io li cuocio praticamente solo grigliati in padella o sulla griglia, lessati non li mangio quasi più :-)

sono la fine del mondo
avatar
SimonaV
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 788
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 44
Località : Herzogenbuchsee, Berna

http://fabulouslittlenibbles.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da mariella il Lun Giu 03, 2013 2:39 pm

ma dai, non lo sapevo
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8456
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da tizimi il Lun Giu 03, 2013 2:50 pm

Che bello, proverò anch'io. Noi adoriamo gli asparagi e li mangiamo sempre solamente lessati al naturale (mi sono comperata persino la pentola apposita con tanto di cestello per lessarli Wink) senza neppure saltarli in padella. Unico strappo ogni tanto una spolverata di parmigiano.
avatar
tizimi
matta timida
matta timida

Messaggi : 3469
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 63
Località : milano

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Giu 03, 2013 3:43 pm

dunque...

Questo è il mio cestello, poca acqua nella pentola e tutte le punte avvolte nella stagnola, vengono d'incanto ... ma molto spesso le punte le mangio crude miste all'insalata, come i topinambur e come i cuori di carciofo.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]

chef chef chef
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 15907
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Fiamma il Lun Giu 03, 2013 4:21 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:non vi voglio mettere una ricetta, ma semplicente dirvi che ieri ho cucinato gli asparagi direttamente in padella, senza prelessarli, buonissimi !!!
non avevo mai osato perchè temevo venissero uno schifo e invece
ok ma senza condimento??? quelli verdi?????
avatar
Fiamma
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 631
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 66
Località : Treviso

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Danielagriner il Lun Giu 03, 2013 4:23 pm

Anche a me piacciono cotti al vapore nell'apposita pentola, poi mangiati così, senza condimento, oppure ripassati nel burro con una bella spolverata di parmigiano. Se proprio vogliamo esagerare ci mettiamo sopra un uovo in "cereghin" (all'occhio di bue).
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8801
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da giusi.gb il Lun Giu 03, 2013 8:59 pm

gelcor ha scritto: ok ma senza condimento??? quelli verdi?????

io ieri li ho messi in un a larga padella, in modo che non si sovrapponessero, un paio di cucchiai d'acqua, un po' di sale, tutto a freddo e ho fatto cuocere


io gli asparagi li ho sempre lessati in pentola così
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

io li adoro anche senza nessun condimento, poi a volte li faccio burro e parmigiano, a volte con l'uovo sopra, a volte li avvolgo nel prosciutto, se è spek ancora meglio, una spruzzata di parmigiano e via in forno

ma il fatto di poterli non lessare mi è sembrata una figata pazzesca, il francesismo me lo passate vero Cool
avatar
giusi.gb
matta timida
matta timida

Messaggi : 1337
Data d'iscrizione : 19.01.13
Località : TORINO

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Fiamma il Mar Giu 04, 2013 12:06 am

qui si si mangiano soprattutto quelli bianchi, con uovo sodo frullato o pestato con olio sale pepe e aceto tipo salsetta!!! se ne trovo ancora provo a farli così!
avatar
Fiamma
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 631
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 66
Località : Treviso

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da SimonaV il Mar Giu 04, 2013 6:54 am

io li condisco con olio d'oliva, succo di limone e sale grosso, oppure ci metto di fianco delle seppioline grigliate, una bontà divina :-) (quelli verdi eh) e le punte le mangio pure crude o pucciate in una salsina orientale (salsa di pesce, aceto di riso e zucchero), quelli bianchi invece li uso insieme al timo e alla panna per fare una salsina da usare con carne e/o pasta
avatar
SimonaV
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 788
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 44
Località : Herzogenbuchsee, Berna

http://fabulouslittlenibbles.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Almach il Mar Giu 04, 2013 10:54 am

Giusi anche io li ho sempre cotti nell'apposita pentola con cestello, proverò a farli così GRAZIE!

Simo quanto le fai cuocere le seppioline sulla griglia? Io poco tempo fa le ho fatte cuocere 3 minuti per parte ma sono rimaste un po' troppo croccantine.
avatar
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5245
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da SimonaV il Mar Giu 04, 2013 12:37 pm

penso che le ho fatte cuocere più a lungo, deve già venirgli la marcatura della griglia e non devono più avere quell'aspetto translucido, perô in termini di minuti non ti saprei dire perché cambia a seconda delle dimensioni delle seppie :-)
avatar
SimonaV
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 788
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 44
Località : Herzogenbuchsee, Berna

http://fabulouslittlenibbles.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Almach il Ven Giu 07, 2013 5:39 pm


Grazie Simo bacino
avatar
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5245
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Aurora il Ven Giu 07, 2013 10:52 pm

Arrivo con l'ultimo treno... ma qual'è il vantaggio di cuocerli in padella con un po' d'acqua al posto della pentola più o meno apposita con un po' d'acqua?
A scanso di equivoci sto solo facendo una domanda perchè veramente non capisco e vorrei capire...


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 23267
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 71
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da fiorella il Ven Giu 07, 2013 11:49 pm

se li uso per un sugo, come ieri sera che ho preparato asparagi e gamberi, anche io li cuocio direttamente in padella, senza aggiungere acqua.
ho rosolato del guanciale, aggiunto gli asparagi a pezzetti e stufato.
poi i gamberi e, per finire, la parte finale degli asaparagi quella piu' dura, lessati e frullati a crema.
anche noi, come simov, amiamo mangiare le punte crude in pinzimonio


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 12196
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 60
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da giusi.gb il Sab Giu 08, 2013 6:49 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Arrivo con l'ultimo treno... ma qual'è il vantaggio di cuocerli in padella con un po' d'acqua al posto della pentola più o meno apposita con un po' d'acqua?
A scanso di equivoci sto solo facendo una domanda perchè veramente non capisco e vorrei capire...

per me che sono pigra, il vantaggio è solo che lavare una padella è un attimo, invece la pentola col cestello sono due e il cestello per farlo venire bene io traffico sempre un po'
avatar
giusi.gb
matta timida
matta timida

Messaggi : 1337
Data d'iscrizione : 19.01.13
Località : TORINO

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Aurora il Sab Giu 08, 2013 9:01 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto: per farlo venire bene io traffico sempre un po'
sbengsbeng sbengsbeng sbengsbeng

Comunque, e secondo me per carità, se si lessano, le punte devono stare fuori dall'acqua... mi arrendo


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 23267
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 71
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da giusi.gb il Sab Giu 08, 2013 9:28 pm

ma lo sai che per me è stata una cosa sulla quale non transigevo, le punte si devono cuocere a vapore, punto e basta!! infatti non mi decidevo a provare perchè secondo me venivano uno schifo e invece!!!
avatar
giusi.gb
matta timida
matta timida

Messaggi : 1337
Data d'iscrizione : 19.01.13
Località : TORINO

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da SimonaV il Lun Giu 10, 2013 3:53 pm

sono venuta a curiosare e ho visto che la discussione è andata avanti... :-)

io li griglio proprio, nel senso o li metto lavati non asciugati nella padella a griglia e li cuoco sui fornelli oppure su una piastra e poi sul grill. in padella invece ce li metto per fare un sugo, ad esempio, oppure una specie di "ragù" di asparagi (tipo con quelli bianchi e col timo...)
avatar
SimonaV
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 788
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 44
Località : Herzogenbuchsee, Berna

http://fabulouslittlenibbles.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Giu 10, 2013 4:43 pm

dunque...

Scusa Simo, tu metti nella padella a griglia e li cuoco sui fornelli ?

affraid affraid affraid
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 15907
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da SimonaV il Mar Giu 11, 2013 4:27 pm

ma si, la padella pesante con le scanalature, certo che la metto sui fornelli :-)
avatar
SimonaV
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 788
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 44
Località : Herzogenbuchsee, Berna

http://fabulouslittlenibbles.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cucinare gli asparagi

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum