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* Quinoa alle verdure

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* Quinoa alle verdure

Messaggio Da Danielagriner il Gio Lug 04, 2013 2:13 pm

Aurora, tra le mie ricette ho questa, fatta una volta ma non ha riscosso molto successo in casa.
 
Quinoa alle verdure
Ingredienti:
2 tazze di quinoa, ½ cucchiaino di pepe rosa, 1 cipolla rossa tritata, uno spicchio di aglio in camicia,  2 pomodori  maturi ma sodi, 2 cucchiaiate di olio di soia, 2 cucchiaiate di capperi sotto sale, 2 acciughe sotto sale, una manciata di grana grattugiato, noce moscata.
Tostare la quinoa con una cucchiaiata di olio e quando inizia a scoppiettare unire 4 tazze d'acqua e lasciarla cuocere fino al completo assorbimento del liquido. Con i restante olio, nel Wok, soffriggere l’aglio, toglierlo e aggiungere la cipolla,
Preparate un soffritto con l'olio restante, l'aglio e la cipolla. Aggiungete i capperi, l'acciuga (dopo averle tolto la lisca) e i pomodori a pezzettini, il pepe, i capperi lavati sotto acqua corrente, le acciughe dissalate e tagliate a pezzetti e una grattata di noce moscata; bagnare con qualche cucchiaiata di acqua calda (o con brodo vegetale) e cuocere 5/10 minuti a fuoco lento. Unire la quinoa cotta continuare la cottura per qualche minuto. Cospargere con il grana e servire subito.


Ultima modifica di Danielagriner il Gio Lug 04, 2013 8:36 pm, modificato 1 volta
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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da gisella il Gio Lug 04, 2013 5:17 pm

Mia sorella la fa spesso, ma si comporta, come condimento, come col couscous; ci fa anche le polpette, unendola ad una verdura come zucchine, o carote, o broccoli, o dopo lessata la salta in padella assieme ad altre verdure precedentemente brasate, compresa la polpa di pomodoro.


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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da Aurora il Gio Lug 04, 2013 5:30 pm

Ma fatemi capire, giusto così per curiosità... si presenta come una farina? Come il cous cous o il farro più o meno... ?
Perchè ho letto che è una pianta, ma a vederlo in foto sembra un cereale, però non è un cereale... si usa come, come fosse cosa? Come fosse riso in insalata, come un cous cous cone le verdure? Insomma come si vede ho le idee poche, ma confuse.


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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da Danielagriner il Gio Lug 04, 2013 8:37 pm

Sono dei granini piccoli, di vari colori a seconda della qualità, si cucinano come il miglio.
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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da gisella il Gio Lug 04, 2013 8:39 pm

Sono semi, che ti devo dire, un po' come le lenticchie ma molto piccoline. Appartiene alla famiglia degli spinaci; agisce anche come anti invecchiamento e antitumorale.


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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da gisella il Gio Lug 04, 2013 8:41 pm

Dimenticavo.. si usa un po' come il riso,infatti si lessa,ma è meglio tostarlo un poco come il miglio, sviluppa più sapore, anche se, volendo, lo si lessa anche senza tostarlo.


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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da Aurora il Gio Lug 04, 2013 9:33 pm

antiinvecchiamento... a me un quintale... Very Happy ... grazie!


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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Lug 05, 2013 8:58 am

dunque... 

Esaggerataaa!!!!

hahaha hahaha hahaha 
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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da valevale il Ven Lug 12, 2013 11:52 pm

Grazie Daniela, provo al più presto. Per ora l'avevo fatta solo tipo riso freddo.
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Re: * Quinoa alle verdure

Messaggio Da Aurora il Mer Feb 17, 2016 4:20 pm

eccola... grazie alla segnalazione di Donatella l'ho trovata... credevo non ne avessimo di ricette.
Ora vado anche a vedere se trovo una ricetta di Marco Bianchi, sempre che trovo l'ebook in quale computer l'ho infilato.


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