Raccolta di ricette veloci di MARIA PIA

Torta paesana velocissima

190g di biscotti al cioccolato o a piacere
1 panino piccolo raffermo
200g di amaretti
10 savoiardi sardi
600g di latte intero
2 uova
60g di uvetta ammollata in acqua
un pugno di pinoli o mandorle
zeste di un limone
1 cucchiaino di lievito paneangeli

stampo di silicone
versare nel mixer con le lame i biscotti, il pane ,il latte tiepido, mixare, poi aggiungere le uova e le zeste del limone continuare a frullare
versare in una ciotola e aggiungere l'uvetta
Spargere sul fondo dello stampo i pinoli , versare il composto e cuocere a 180° x 1 ora , fare la prova stecchino
Capovolgere quando è freddo lo stampo, sulla superficie ci saranno i pinoli, un po' di zucchero a velo e voilà

Pasta con zucchine e raspadura

veramente buona e velocissima
x 4
Sugo

4 zucchine chiare
2 cipollotti
maggiorana
sale di guerand

raspadura mezza confezione

In una padella grande mettere le zucchine chiare tagliate sottili con la mandolina e i cipollotti anch'essi a fettine
versare un giro d'olio e accendere il fuoco , fare saltare fino a cottura delle zucchine, spargere foglioline di maggiorana o basilico
Versare sulla pasta, ho usato le farfalle della garofalo,scolata il contenuto della padella e la raspadura, girare fino a cheil formaggio si scioglie

Risotto al pomodoro

x 3
Riso carnaroli 5 pugni
1 cipollotto
olio exv
passata di pomodoro e brodo o acqua salata metà e metà
1 pugno di mozzarella tritata e
parmigiano grattugiato per mantecare
vino bianco

mettere a bollire la passata e il brodo
nella pentola versare l'olio exv ,il cipollotto tritato e il riso, dopo il vino e poi il liquido bollente
Portare a cottura e mntecare con la mozzarella e il parmigiano

Fagioli e giardiniera

2 mestoli pieni di fagioli lessati
la metà di un vasetto di giardiniera all'aceto
sale qb
olio exv

In una pentola versare un filo di olio , i fagioli e la giardiniera fare insaporire qualche minuto.
si serve anche freddo servito con un filo di olio exv

E' un contorno molto gustoso, il contrasto tra la morbidezza dei fagioli e la croccantezza delle verdure è piacevolissimo , a me ha fatto da secondo oggi.

Fusilli con crema di zucchine

Mettere a bollire l'acqua per la pasta
Affettare a rondelle 2-3 zucchine e altre 3 zucchine a pezzi non regolari.
Passare queste ultime al mixer a immersione con un pezzetto di burro e un bicchiere di acqua bollente, diventa una crema.
in una padella rosolare le zucchine in olio exv, versare la crema e mettere il sale e il pepe nero.

Versare la pasta e spadellare, mantecare con abbondante parmigiano

Risotto zucchina e zucca
l 'abbiamo mangiato poco fa è un risotto delizioso
fare a dadini la zucca ( una fetta)e la zucchina
in olio exv fare rosolare la cipolla tritata, versare le verdure e fare rosolare, quindi il riso carnaroli, quando il riso è caldissimo versare il brodo vegetale bollente e continuare fino a cottura del riso.
Mantecare con un buon latte intero e abbondante raspadura
La zucca fornisce un colore rosa al risotto

la zucca l'ho riportata da Montesilvano è molto dolce, piace molto anche a Daniel

interessante la torta paesana !