IL CORTILE DELLE MATTE
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*Fregola dell'orto

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*Fregola dell'orto

Messaggio Da Aurora il Mer Ago 14, 2013 9:11 pm

Realizzata con l'aiuto in corsa di Gisella.

Ingredienti

1 zucchina grandicella
1 melanzana viola
fregola sarda mis media
olio exv
sale
basilico
brodo vegetale
pecorino grattugiato


Tagliare zucchina e melanzane a dadini. Versare un po' d'olio exv in una padella inaderente e versarci le verdure.
Far rosolare le due verdure a fuoco vivace, fino ad averle cotte e croccanti.
Togliere le verdure dalla padella ed eliminare la quasi totalità dell'olio, lasciare giusto la padella unta e versare  150 g (era per due persone) di fregola. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere rimestando ogni tanto come fosse un risotto aggiungendo il brodo via via.
Quasi a cottura ultimata versare le verdure, finire di cuocere, spegnere il gas e spolverare di parmigiano. Mescolare, e mettere nei piatti aggiungendo foglie di basilico.
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Re: *Fregola dell'orto

Messaggio Da fiorella il Mer Ago 14, 2013 10:48 pm

me ne mangerei volentieri un piattino anche mo'


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *Fregola dell'orto

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Ago 15, 2013 6:46 am

dunque... 

Ti stavo scrivendo che non mi piace ... leggevo FRAGOLA dell'orto.
La frEgola mi piace molto ma le frAgole nel risotto proprio no

cheese cheese cheese 
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Re: *Fregola dell'orto

Messaggio Da donatellas il Gio Ago 15, 2013 1:13 pm

Molto interessante questa ricetta. cheers  Il Ciccio adora la fregola, la cucino spesso, ma non avevo mai pensato a cuocerla tipo risotto. Buono questo  "fregolotto alle verdure"   cheese  vabene
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Re: *Fregola dell'orto

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