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*seppie e mazzancolle alla piastra

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*seppie e mazzancolle alla piastra

Messaggio Da fiorella il Sab Ago 17, 2013 9:54 am

premetto che mai una volta, ero riuscita a cucinare delle seppie alla piastra
che non fossero gomma da masticare, nel sulla piastra di casa, nè sul bbq,
ma siccome sono testarda, ieri ci ho riprovato ed il risultato è stato fantastico!

sono andata a sentimento:

per 2
12 seppie medio/piccole
16 mazzancolle

marinata:
olio evo qb
aglio qb
vino bianco qb
succo di limone qb
peperoncino a piacere

preparare la marinata in un contenitore in cui possano poi essere sistemate
tutte le seppie
pulire le seppie lasciando i tentacoli attaccati alla sacca e metterle
a mollo nella marinata per almeno un'ora.
tagliare il carapace delle mazzancolle e levare il filo nero. conservarle al dresco
fino al momento della cottura.
mettere sul fuoco una piastra e scaldarla moltissimo ( mi raccomando, deve essere rovente )
scolare bene le seppie dalla marinata e metterle sulla piastra,
appoggiando la sacca dalla parte chiusa.  metterle un poco alla volta,
per evitare che la piastra si raffreddi.
cuocerle circa 8 minuti per parte ( chiaramente dipende anche dalla misura delle seppie)
scaldare una seconda piastra per le mazzancolle.
passarle un attimo nella marinata e sistemarle sulla piastra
cuocere 4 minuti per lato.

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Ultima modifica di fiorella il Ven Gen 03, 2014 11:54 pm, modificato 1 volta


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
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Re: *seppie e mazzancolle alla piastra

Messaggio Da donatellas il Sab Ago 17, 2013 11:27 am

Grazie Fiore!!!! chef
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Re: *seppie e mazzancolle alla piastra

Messaggio Da asiuLuisa il Dom Ago 18, 2013 6:40 pm

Mamma mia che fame!!
Quindi questa volta non sono venute di gomma? Dici che si merito della marinatura?
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Re: *seppie e mazzancolle alla piastra

Messaggio Da fiorella il Dom Ago 18, 2013 10:12 pm

il merito non so di chi sia, ma erano tenere come burro!
ponpon ponpon 


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Re: *seppie e mazzancolle alla piastra

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