IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



*Couscous dell'orto due

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

*Couscous dell'orto due

Messaggio Da Aurora il Gio Set 05, 2013 11:29 am

due perchè una ricetta quasi simile c'è già. In questa ho preparato il couscous in maniera diversa e siccome mi piace il risultato la posto.

Ingredienti:

coucous precotto (1 bicchiere medio ogni due persone)
olio exv (1 cucchiaio ogni due persone)
brodo vegetale (1 bicchere medio ogni due persone)

melanzane e zucchine tagliate a dadini e fritte velocemente in olio bollente
una barattolo di ceci lessati e scolati
basilico e menta fresca
gomasio (sale e sesamo tostati)
olio exv

Mettere il couscous in una larga padella inaderente insieme a un paio di cucchiai di olio e farlo tostare sul fuoco. Quando il cous cous comincia a diventare color del grano, toglierlo dal fuoco e aggiungerci il brodo bollente. Mescolare per far assorbire bene il brodo, coprire e lasciar riposare 5 minuti.
Scoprire e sgranarlo. Io per non rovinare la padella ho usato una frusta di silicone.
Versare in una insalatiera alternandoli couscous, melanzane e zucchine, ceci e condire con l'olio exv. Aggiungere basilico, menta e spolverare con gomasio.
Mescolare di nuovo e se serve ancora un po' di sale, spolverare di nuovo di gomasio.
P.S.: la menta profuma di fresco e non ha niente, ma proprio niente a che vedere con il sapore di sciroppo e caramelle.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 22349
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 70
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: *Couscous dell'orto due

Messaggio Da Danielagriner il Gio Set 05, 2013 1:11 pm

Ma che bella ricetta! Ma ho una domanda: perchè fai tostare il cous cous? Io normalmente lo uso così.
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8348
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: *Couscous dell'orto due

Messaggio Da Aurora il Gio Set 05, 2013 1:56 pm

Anche io, ma sulla scatola ho letto questa versione, che dice essere la versione tradizionale, e ho provato. Mi piace molto, secondo me, il couscous è più saporito ed è meno bianco nel piatto anche se dalla foto non sembra.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 22349
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 70
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: *Couscous dell'orto due

Messaggio Da donatellas il Gio Set 05, 2013 2:03 pm

Bella ricetta!  Anche io metto sempre la menta nel couscous. E' vero, quella fresca non ha proprio nulla a che vedere con caramelle e sciroppo (che io detesto).
avatar
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 9992
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 58
Località : Milano

Tornare in alto Andare in basso

Re: *Couscous dell'orto due

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Set 05, 2013 2:57 pm

dunque... 

Il cous cous tostato acquisisce sapore come il risotto.
Ottima ricetta, devo solo mettere le zampette sul cous cous che faccio molto raramente ma solo a MI.

evviva evviva evviva 
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 15451
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: *Couscous dell'orto due

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum