* Tagliatelle spinaci e cacioricotta

Dopo aver pulito gli spinaci, lavati e asciutati, ho messo sul fuoco un tegame antiaderente per far tostare i pinoli.
In contemporanea ho messo anche la pentola per la pasta.
Una volta tostati i pinoli li ho tenuti da parte e nella stessa padella ho aggiunto una noce di burro e appena sciolto ho messo gli spinaci spezzettati con le mani, quindi coperchio e fatto appassire a fiamma moderata.
Intanto ho preparato delle fettine sottili di cacioricotta, anche queste tenute da parte.
Aggiungo i pinoli agli spinaci e regolo di sale.
Scolo la pasta al dente e la verso nel tegame per far amalgamare gli ingredienti; aggiungo, a fiamma spenta, il cacioricotta, una spolverata di pepe nero, rimescolo e mangio!!!

Faccio salire questa ricetta che mi sembra facile e veloce.
La cacioricotta è la ricotta dura?

credo che sia la ricotta salata,cmq la vedo buona, grazie

si aurora. è la ricotta dura tipica della puglia.
in calabria e sicilia è ricotta salata, un po' piu' forte di
quella pugliese

Ecco li ho fatti oggi ...Be non propio, da taglietelle son diventati maccheroni
ma buoni lo stesso
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Buonissimi, che goduria !