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*Zuppa del contadino

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*Zuppa del contadino

Messaggio Da Danielagriner il Mar Set 17, 2013 7:00 pm

Zuppa del contadino a modo mio
Ingredienti:
una confezione di zuppa del contadino di legumi secchi (fagioli, farro, orzo perlato), si trova al supermercato – 4 cucchiaiate di misto bulgur e quinoa (sempre al supermercato) – una cipolla media – una grossa patata – due coste di sedano – una foglia di alloro - due dadi per brodo – croste di grana  - grana grattugiato – olio evo – pepe.
 
Mettere a bagno i legumi anche se la confezione non lo dice e lasciarli ammorbidire per due o tre ore, poi scolarli, porli in una capace pentola con la cipolla e il sedano tritati, l’alloro e la patata pelata e lavata, intera. Coprire abbondantemente con acqua, aggiungere i dadi e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere, mescolando spesso per circa due ore o sino a quando i fagioli sono teneri. Prelevare la patata, schiacciarla con una forchetta e rimetterla nella zuppa, mescolando bene. Unire qualche crosta di grana a pezzetti, far cuocere ancora 5 minuti e servire. Ognuno ci metterà olio evo, pepe ed eventualmente grana grattugiato.
 
Volendo si possono aggiungere una carota e qualche foglia di verza e sostituire la cipolla con un porro.




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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da Aurora il Mar Set 17, 2013 7:58 pm

non ho mai usato il bulgur e la quinoa... però la zuppa di legumi e una delle mie zuppe preferite.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da fiorella il Mar Set 17, 2013 10:27 pm

oh che meravigliosa zuppa.!

petta. mi manca un pezzo nella ricetta. a che punto aggiungi il mix bulgur quinoa?


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Set 18, 2013 7:44 am

dunque... 

Buona buona, il bulgur mi piace, ma la quinoa mica tanto.

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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da Danielagriner il Mer Set 18, 2013 8:03 am

Fiorella, li metto insieme agli altri cereali.
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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da fiorella il Mer Set 18, 2013 9:21 am

grazie daniela


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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da donatellas il Gio Set 19, 2013 5:37 pm

Interessante l'idea di mettere il bulgur nella zuppa contadina vabene 
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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da valevale il Gio Set 19, 2013 10:54 pm

La patata schiacciata me la scoro sempre!
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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da gisella il Ven Set 20, 2013 7:52 pm

Ottima senza dubbio! Mi piacciono queste zuppe autunnali.


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Re: *Zuppa del contadino

Messaggio Da fiorella il Sab Set 21, 2013 12:01 am

preparata, anche se al posto di bulgur e quinoa ho messo orzo, farro e riso.
deliziosa!


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