IL CORTILE DELLE MATTE
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*Sformato di ziti rivestito di melanzane

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*Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Patrizia1 il Dom Set 29, 2013 9:26 pm

Sformato di ziti rivestito di melanzane

Oggi ho stupito i miei familiari con questo piatto che oltre ad essere buono è anche scenografico.


Ingredienti

500 gr di Ziti
1 litro di passata di pomodoro
mezza cipolla
500 gr carne di manzo magro a pezzetti
basilico
400 gr fiordilatte
2 melanzane siciliane grandi
pecorino romano e parmigiano grattugiati
sale
olio extravergine di oliva
olio di arachidi


Ho tagliato le melanzane a fette con la buccia e le ho messe sotto sale.
Dopo  mezz'ora le ho sciacquate, strizzate , asciugate e fritte in abbondante olio d'arachidi.
Ho fatto un buon sugo con l'olio ev, la cipolla, il basilico e la carne.
Intanto ho lessato i ziti lunghi in un tegame largo, impiegando metà del tempo di cottura scritto sulla confezione.
Ho foderato uno stampo liscio a ciambella con carta da forno bagnata e strizzata e ci ho adagiato sopra le fette di melanzane fritte, ordinatamente rivestendolo.
Ho condito gli ziti col sugo e li ho messi nello stampo già pronto con il fiordilatte, il formaggio e il basilico fresco, poi nel forno per 30 minuti.
Infine l'ho sformato su un piatto grande.

I ziti
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da fiorella il Dom Set 29, 2013 10:45 pm

wow patrizia

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Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Set 30, 2013 9:28 am

dunque... 

Capperola, le papere matte sono il meglio vabene 

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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da donatellas il Lun Set 30, 2013 12:18 pm

Ma che meraviglia, bravissima Patrizia chef
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Aurora il Lun Set 30, 2013 1:34 pm

ohhhhh ma che meraviglia.... è bellissimo. cheers cheers cheers 


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da giusi.gb il Lun Set 30, 2013 1:52 pm

eccicredo che li hai stupiti, che fame!!!
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Aurora il Lun Set 30, 2013 4:42 pm

Sono tornata a vederlo...sto meditando di farlo per il mio compleanno se saremo più di due... mo schiatto 


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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Set 30, 2013 4:51 pm

dunque... 

Faresti un figurone Aurora !
Devo vedere il programma di Matteo, arriva venerdì notte e riparte la domenica sera ma credo che lo farò con i tortiglioni perchè qui gli ziti ce li scordiamo.

qualamano qualamano qualamano 
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Giovanna F. il Lun Set 30, 2013 9:37 pm

Bellissimo, da provare senz'altro!Very Happy
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

Messaggio Da Maria21 il Dom Ott 20, 2013 3:44 am

Di pasta io ho le candele, sono piu' grossi degli ziti, devo provare a farli con questa ricetta mi attirano propio, poi le melanzane mi piacciono tanto! 
grazie
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Re: *Sformato di ziti rivestito di melanzane

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