IL CORTILE DELLE MATTE
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troppo salato...come si puo' fare?

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troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Mer 23 Ott - 13:47

quando sono venuti i miei cugini, è avanzata una bella quantita' di fette di arrosto cucinate da
una delle mie cugine.
la carne è buonissima, morbida, ma troppo salata. credo che dipenda dal fatto che, oltre alla normale salatura, è stato aggiunto del prosciutto crudo.
l'ho messo in congelatore, ma cosi' è davvero immangiabile.
avete qualche idea su come si possa dissalare o riciclare?



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da nenne il Mer 23 Ott - 14:12

Mi sembra ben dificile rimediare, chissà forse scaldarla nel sugo alla pizzaiola senza sale
Ovviamente si possono fare delle polpette usando delle patate senza sale.
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer 23 Ott - 14:25

dunque... 

Un sughetto non salato e corretto con latte ... e fette sottili.

mi arrendo mi arrendo mi arrendo 

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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Aurora il Mer 23 Ott - 14:46

a me vengono in mente solo polpette con altri ingredienti assolutamente non salate e poi congelate (ma anche usate subito dipende dalla quantità). Potrai usarle per sughi, pietanze, ripieni...


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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Mer 23 Ott - 15:08

credo di non avere altra scelta che le polpette, poi dovro' cucinarle subito, dato che l'arrosto è gia' congelato...
se ricuocio a polpetta, posso congelare di nuovo?



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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da giusi.gb il Mer 23 Ott - 15:37

yies
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Aurora il Mer 23 Ott - 15:59

oh sì... una volta cotte le polpette le congeli  e le prendi al bisogno.
Puoi anche preparare della palline piccole piccole che poi andrano ad arricchire un sugo... ma ci vuole più tempo.


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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da mariella il Mer 23 Ott - 16:28

ho letto diverse volte che la surgelazione esalta i sapori, quindi dopo sarà ancora più salato, voi ne sapete qualcosa?
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Mer 23 Ott - 16:39

probabile mariella, perchè quando l'ho congelato era si salato, ma non come le due fette scongelate ieri.

faro' le polpette senza aggiungere nemmeno un pizzico di ulteriore sale
grazie matte



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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer 23 Ott - 18:21

dunque... 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:probabile mariella, perchè quando l'ho congelato era si salato, ma non come le due fette scongelate ieri.
faro' le polpette senza aggiungere nemmeno un pizzico di ulteriore sale
grazie matte
Basta mettere patate lesse senza sale e non aggiungere sale neppure nel sughetto ... prima eventualmente assaggiare.

e quindi? 
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da nenne il Mer 23 Ott - 20:07

oltre alle classiche polpette puoi fare delle polpettine da cuocere nel brodo (tutto senza sale ovviamente)
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Mariapia il Mer 23 Ott - 20:18

io farei polpette mettendo patate lesse nell'impasto
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Mer 23 Ott - 22:40

ok grazie a tutte.
aggiungero' patate lesse e cerchero' anche di metttere pochissimo parmigiano. leghero' con della farina



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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Cicapui il Mar 29 Ott - 9:32

Ho letto solo adesso. Io farei le polpette aggiungendo le patate schiacciate senza sale e poi se c'è il sughetto puoi preparare del riso basmati, anche quello senza sale, da usare come contorno
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Mar 29 Ott - 12:08

sabato scongelo a mi attivo
vi faro' sapere se il recupero andra' a buon fine.
grazie a tutte di nuovo
vabene



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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da tizimi il Mer 30 Ott - 7:56

Fiorella magari arrivo tardi però .... al posto della farina normale puoi utilizzare quella di riso, sentirai meno il sapore e lega altrettanto bene ciao
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Sab 21 Dic - 14:16

ho proceduto oggi al recupero dell'arrosto
patate lesse uova e pane grattugiato fino, fino...niente altro.

il polpettone è in forno



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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da donatellas il Sab 21 Dic - 17:00

Poi raccontaci  Wink
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab 21 Dic - 17:05

dunque... 

Aspettiamo notizie !!!

 :pacca: :pacca: :pacca: 
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da fiorella il Sab 21 Dic - 17:18

ecco qua
il sapore è decisamente buono, anche se la consistenza è un po' strana. forse ci ho messo troppo patate, ma considerato che, dal punto di vista del sale è appena giusto, se ne avessi messe di meno, temo sarebbe ancora troppo salato.
con un bel contorno di spinaci al burro, o di un'altra verdura stufata, sara' perfetto.
...ed io sono felice perchè non ho buttato del cibo!!!!

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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da donatellas il Sab 21 Dic - 17:29

:clapclap:   chef 
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Messaggio Da tizimi il Sab 21 Dic - 18:06

Fiorella ha un aspetto decisamente invitante. :clapclap:
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Danielagriner il Dom 22 Dic - 10:20

Bravissima!
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Re: troppo salato...come si puo' fare?

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom 22 Dic - 11:32

dunque... 

Sembra un buon pezzo di pane, bravissima !

 chef chef chef 
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