IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



* Riso, zucca e funghi

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

* Riso, zucca e funghi

Messaggio Da Danielagriner il Gio Nov 07, 2013 11:03 am

Riso, zucca  e funghi
Ingredienti:
zucca gialla già pulita     gr. 600
Riso Carnaroli  gr. 300
burro  gr. 40
1 manciata di funghi secchi – una piccola cipolla gialla – un litro e mezzo  circa di brodo vegetale –  una cucchiaiata di mascarpone – grana padano grattugiato - sale.
 
Tagliare a pezzetti la zucca.  In un capace tegame sciogliere il burro e farvi rosolare la cipolla affettata sottilmente; non appena sarà trasparente aggiungervi la zucca e farla insaporire per bene, poi unire un pizzicone di sale, mescolare e far cuocere unendo un poco di brodo vegetale bollente. Aggiungere i funghi secchi ammollati e spezzettati, cuocere alcuni minuti quindi unire il riso e farlo tostare un poco. Versarvi sopra del brodo bollente e portare a cottura unendo il restante brodo poco alla volta. Togliere dal fuoco e mantecare il risotto con il mascarpone e un po’ di grana. Servire in ciotole accompagnando con altro grana grattugiato.
 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8641
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da gisella il Gio Nov 07, 2013 11:19 am

Ottima idea! Mi piacerebbe provare anche coi porcini freschi che ho in freezer, chiaramente mettendone più di una manciata...


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
avatar
gisella
Admin
Admin

Messaggi : 5918
Data d'iscrizione : 09.01.13
Località : Pesaro

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da fiorella il Gio Nov 07, 2013 11:34 am

ho fatto qualcosa di simile ieri sera.
risotto con zucca e squaquerone
delizioso


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 12013
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 60
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da donatellas il Gio Nov 07, 2013 12:13 pm

Bella questa ricetta!!!!
avatar
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10180
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 58
Località : Milano

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Nov 07, 2013 1:45 pm

dunque... 

E' ottima !!!

evviva evviva evviva 
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 15669
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da paola ci il Gio Nov 07, 2013 3:16 pm

Daniela è bella anche la presentazione.
Complimenti!  Smile Wink ciao
avatar
paola ci
matta timida
matta timida

Messaggi : 2400
Data d'iscrizione : 30.08.13
Età : 61
Località : latina

Tornare in alto Andare in basso

Re: * Riso, zucca e funghi

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum