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* Tortini di zucca

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* Tortini di zucca

Messaggio Da Danielagriner il Sab Nov 09, 2013 11:32 am

Tortino di zucca
Ingredienti:
zucca gialla mantovana già pulita  gr. 350
mollica di pane raffermo*  gr. 30
parmigiano grattugiato  gr.  60
mezzo bicchiere di latte -  1 uovo intero e un albume – burro – pane grattugiato - olio evo – sale – pepe – noce moscata
 
Imburrare 6 stampini di alluminio poi passarli con il pane grattugiato facendolo aderire bene. Mettere in una ciotola il pane spezzettato e ricoprirlo con il latte, schiacciando bene con una forchetta per farlo imbibire tutto. Tagliare a pezzetti la zucca, quindi farla rosolare in una padella con poco olio, salare, pepare e grattugiarvi sopra un bel po’ di noce moscata, mescolare e portare a cottura. La zucca deve essere morbida. Metterla nel bicchiere del mixer o del frullatore, aggiungere il pane strizzato, l’uovo e l’albume, poi il parmigiano. Frullare, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e di pepe. Versare questo composto negli stampini riempiendoli per tre quarti, metterli su una teglia e passare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino, se esce asciutto sono pronti). Servirli come accompagnamento ad un piatto di carne o di pesce oppure da soli con una salsa al formaggio o una salsa di pomodoro alleggerita con poca panna.
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.
In uno dei tortini ho aggiunto un cucchiaino di nocciole tritate, ci stanno proprio bene.

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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da donatellas il Sab Nov 09, 2013 11:53 am

Gustosa questa ricetta!!!!!
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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Nov 09, 2013 1:18 pm

dunque... 

Gnam gnam

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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da fiorella il Sab Nov 09, 2013 1:42 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
 
*io ho usato tre fette di cane in cassetta integrale, senza crosta.


mo schiatto mo schiatto 
siete impareggiabili



"Non possiamo mai giudicare le vite degli altri, perché ogni persona conosce solo il suo dolore e le sue rinunce. Una cosa è sentire di essere sul giusto cammino, ma un’altra è pensare che il tuo sia l’unico cammino" P. Coelho


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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da Aurora il Sab Nov 09, 2013 9:47 pm

oppovero cane... Very Happy 
Ricetta godibilissima, da provare a fare senz'altro.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da nenne il Dom Nov 10, 2013 7:59 am

mi piace molto questa ricetta. Vado a comprare la zucca, non sarà mantovana ne sono quasi certa ma spero non faccia molta differenza.
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Re: * Tortini di zucca

Messaggio Da Serafina il Dom Nov 10, 2013 7:03 pm

buona la zucca, da qualche tempo in casa mia si mangia spesso anche preparata così senza una dose, ma mescolando gli ingredienti che si trovano in frigo, a volte aggiungendo speck, oppure prosciutto, formaggio a pezzetti.....ed è sempre squisita
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Re: * Tortini di zucca

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