IL CORTILE DELLE MATTE
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*gauffre (anche senza burro glutine)

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*gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da valevale il Lun Nov 18, 2013 9:33 am

Se avete la piastra per le gauffre (cialde di paperino), farete felici eventuali figli o nipoti. I miei le adorano. La caccavella sarebbe questa:
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Io le ho fatte in montagna portando via la pastella già fatta e, per la prima volta, ho provato a farle senza burro (olio di riso) e senza farina (fecola e farina di riso) e sono venute benissimo lo stesso.

I miei poi le mengiano con sopra topping varia:
- caramello
- nutella
- zucchero a velo
- sciroppo d'acero
- marmellata
- cannella
- panna montata

Si possono anche congelare e poi basta metterle un attimo nel tostapane.


Ingredienti:
125 gr.burro (o olio di riso)
175 gr. zucchero
3 uova
Vaniglia,cannella
Il succo e la scorza di 1/2 limone
250 gr. farina (o fecola+farina di riso)
1/2 bustina di lievito x dolci
Sale q.b.
Latte q.b.


Montare burro e zucchero nel mixer o nella planetaria, aggiungere le uova una a una ,gli aromi, il limone,il lievito la farina e il latte fino a ottenere una pastella densa, far riposare in frigo ed utilizzare.
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Danielagriner il Lun Nov 18, 2013 9:40 am

Che bontà!
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Aurora il Lun Nov 18, 2013 1:37 pm

Devo coprarmi quella caccavella... quello che ho da gas ormai non va più bene dopo che ho bruciacchiato (tanto) qualche gauffre.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Aurora il Lun Nov 18, 2013 1:45 pm

Capperi... chiedete e vi sarà dato:

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Adesso si tratta di cercare quello che ha migliore qualità/prezzo.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Nov 18, 2013 1:48 pm

dunque... 

Io so che Clatronic è una buona marca e sono specializzati in questo tipo di aggeggi ... ma poi tu sai cercare meglio di me e quindi ... buona caccia !!!

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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da valevale il Lun Nov 18, 2013 1:57 pm

La mia è della Tefal e ha le piastre sostituibili per fare anche toast e piadine.
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Danielagriner il Lun Nov 18, 2013 2:07 pm

Io l'ho comperata anni fa alla Lidl, ne ho prese due, una per qui e una per la montagna.
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da LaGebo il Lun Nov 18, 2013 2:10 pm

Ci sono anche queste per farle al forno

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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da asiuLuisa il Mar Nov 19, 2013 9:08 pm

Wow che gola!!
Io sto facendo la caccia a quella per fare le cialde per il gelato. 

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Però se ne esistesse una sia per Gauffre che per cialde/coni sarebbe il top!!
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da gisella il Mer Nov 20, 2013 10:20 am

Io le adoro soprattutto salate... comunque, anche se dolci, io uso sempre olio: di riso per le dolci, come te e di olio evo leggero per quelle salate. Speciali. Quelle sottili poi si possono usare come base di crostini, soprattutto con le mousse, se si ha la cialdiera che le divide a metà o a spicchi.


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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da valevale il Mer Nov 20, 2013 11:03 am

Gisella, ma come procedi per quelle salate, elimini semplicemente lo zucchero? E poi come le servi?
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da fiorella il Mer Nov 20, 2013 12:15 pm

nn le ho mai fatte...
risulta una pastella o un impasto?


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da LaGebo il Mer Nov 20, 2013 12:32 pm

Io le ho viste fare sempre con la pastella

(quando ho provato a farle io sono venute una ciofeca, ma questa e' un'altra storia)
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da valevale il Mer Nov 20, 2013 12:35 pm

Diciamo che l'impasto lo versi con il mestolo ma è più denso della pastella delle crêpes. 

Claudia questa ricetta è più che collaudata vengono benissimo.
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da fiorella il Mer Nov 20, 2013 12:39 pm

mi sfugge come si riesca a far stare l'impasto su quella piastra senza fare un macello....
quando le rifate, siate brave e fate una bella serie di foto!


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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da valevale il Mer Nov 20, 2013 2:05 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:mi sfugge come si riesca a far stare l'impasto su quella piastra senza fare un macello....
quando le rifate, siate brave e fate una bella serie di foto!
Allora, l'impasto ovviamente lo devi mettere in quantità adeguata ma ti assicuro che non sbrodola in giro. Va solo a riempire i buchini della piastra che deve essere però bollente, poi inizia a lievitare subito e mentre la cialdiera è chiusa completa la cottura. Magari sbagli i tempi sulle prime ma poi ci prendi la mano.

L'IMPORTANTE è NON prendere questa...
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Messaggio Da fiorella il Mer Nov 20, 2013 2:43 pm

vabene 


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Messaggio Da Danielagriner il Mer Nov 20, 2013 4:18 pm

Io invece ho la prima caccavella che fa i waffles e mi trovo molto bene. La differenza, secondo me, è solo nella forma, l'impasto è praticamente uguale.
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Messaggio Da mariella il Mer Nov 20, 2013 4:28 pm

ho anch'io questa caccavella, quella che li fa "a cuore", ho usato diverse ricette e son sempre venute bene, proverò anche questa di Valentina
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Messaggio Da valevale il Mer Nov 20, 2013 4:38 pm

Non dico che non vengono bene, ma quelle a cuore vengono basse, mentre quelle della caccavella doc vengono alte quasi due cm.
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Messaggio Da mariella il Mer Nov 20, 2013 4:45 pm

ma a me piacciono di più quelle basse Very Happy
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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da gisella il Mer Nov 20, 2013 5:12 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Gisella, ma come procedi per quelle salate, elimini semplicemente lo zucchero? E poi come le servi?
Questa è la mia ricetta (la versione salata è in fondo al post, chiaramente senza zucchero, senza anice e con aggiunta di parmigiano):
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nel caso di quella salata le servo in un cestino, con le ciotoline delle varie mousse (mortadella, prosciutto, salmone, tonno, formaggio alle erbe) che poi chi vuole può spalmare sulla sua cialda, così si mantengono croccanti, ma si possono anche guarnire all'ultimo momento come normali tartine, basta preparare prima gli ingredienti preferiti.
Aggiungo che quelle salate sono buone basse e uso la cialdiera che le fa a spicchi


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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da LaGebo il Mer Nov 20, 2013 5:51 pm

Io ho il ferro da mettere sul fuoco che non uso da anni e non so neppure esattamente dove sia stato imboscato

Mi fate venir voglia di cercarlo
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Messaggio Da gisella il Mer Nov 20, 2013 6:04 pm

Anche io ho quelle da mettere sul fuoco, ne ho di 3 tipi!


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Re: *gauffre (anche senza burro glutine)

Messaggio Da Azalea il Gio Gen 02, 2014 8:01 pm

Ecco, adesso mi avete fatto venire la voglia di waffelrare... rispolvero la piastta, imboscata perchè non ho ancora trovato una pastella decente...
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