IL CORTILE DELLE MATTE
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*Maiale cinese piccante a modo mio

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*Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Cicapui il Mar Nov 26, 2013 8:15 am

Premetto che ho trovato diverse ricette e io ho fatto un mix di alcune, il risultato a noi è piaciuto molto.

Ecco la ricetta (per il maiale piccante)
400 gr. di lonza di maiale tagliata sottilissima, poi si riduce ancora a listerelle. Si  infarina leggermente e si lascia riposare per una mezz'ora bagnata con la salsa di soia. Dopo mezz'ora si fa saltare in tre cucchiai di olio e  si fa prendere colore. Togliere  la carne dal wok (io ho usato un semplice saltapasta) e lasciarla  da parte. Nella stessa padella  saltare dei peperoni rossi a pezzetti, per quattro persone metterne due,  tre cipolle tagliate anche loro a pezzetti  e un peperoncino piccante a pezzi. Io ho messo anche due manciate di arachidi sgusciate. Attenzione a non cuocere troppo le verdure, devono restare croccant! Poi  si rimette la carne nella padella con le verdure, si fa saltare e  si aggiunge un bicchiere di vino bianco. Far restringere un po' il sughetto e servire
Se si vuole  farlo in agrodolce non mettere il peperoncino, o metterne pochissimo, e alla fine invece del solo vino bianco aggiungere un cucchiaio di zucchero e metà vino bianco e metà aceto di mele. Noi l'abbiamo trovato delizioso!
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Almach il Mar Nov 26, 2013 8:37 am

Moooooolto interessante. GRAZIE!!!
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Danielagriner il Mar Nov 26, 2013 9:18 am

Bella ricetta, approvo l'aggiunta di arachidi ma ci stanno bene anche le mandorle tostate. Come hai salato, sempre con la soia?
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Cicapui il Mar Nov 26, 2013 9:30 am

no, ho salato con il sale normale, ma poco perchè la soia è già salata
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da donatellas il Mar Nov 26, 2013 9:36 am

Mi piace molto questa ricetta! vabene
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Maria21 il Mar Nov 26, 2013 12:36 pm

mi piace! piatto per le giornate fredde; io devo aspettare, oggi ha fatto 38 gr, e domani prevedono 39gr,
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar Nov 26, 2013 1:27 pm

dunque... 

Mmmm, questa s'ha da fà !!!

evviva evviva evviva 
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da valevale il Dom Dic 29, 2013 9:50 pm

L'ho fatto questa sera in montagna e accompagnato a riso basmati. È piaciuto moltissimo, anche ai bambini. Ho fatto la versione agrodolce e non piccante.
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

Messaggio Da Aurora il Dom Dic 29, 2013 10:52 pm

Bella ricetta... io al contrario farò la versione piccante e non agrodolce.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Maiale cinese piccante a modo mio

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