IL CORTILE DELLE MATTE
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*Pollo all'acciuga

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*Pollo all'acciuga

Messaggio Da Danielagriner il Gio Dic 05, 2013 8:53 pm

E’ una vecchissima ricetta di CI (circa 43 anni fa, quando ci lavoravo io) che oramai è entrata a far parte della mia tradizione familiare ed è presente in tutti i nostri piatti natalizi.
 
Pollo all’acciuga
 
Ingredienti:
un grosso petto di pollo – limoni q.b. – pasta d’acciughe – scagliette di parmigiano per guarnire - olio evo – sale – pepe
 
Farsi tagliare dal macellaio il petto di pollo a fettine sottilissime poi ridurle a striscioline grandi come un filetto di acciuga e metterle in un grande contenitore che le contenga in un solo strato. Spremere i limoni ottenendo tanto succo quando basta per coprire completamente i filetti di pollo, filtrarlo, metterlo in una ciotola e stemperarvi mezzo tubetto di pasta di acciughe. Irrorare i filetti con il succo, coprire con pellicola e porre in luogo fresco a macerare per tre giorni. Passato questo tempo scolare i filetti, strizzarli leggermente, condirli con sale, pepe e olio evo e metterli in un piatto di portata. Coprire con scagliette di parmigiano e servire.
 
Volendo e avendone la possibilità si possono decorare anche con scaglie di tartufo.

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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da Aurora il Gio Dic 05, 2013 9:34 pm

wow... consideralo fatto... ecco un piatto già bello e che deciso per Natale. Lo possono mangiare tutti! Grazie Daniela.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da Mariapia il Gio Dic 05, 2013 10:00 pm

per Natale è un ottimo piatto lo farò
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da nenne il Gio Dic 05, 2013 10:07 pm

Mmh è una ricetta splendida ma non c'è cottura. Basteranno tre giorni nel limone per evitare problemi?
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da shiakka il Gio Dic 05, 2013 10:12 pm

Scusa Daniela, cosa vuol dire "E’ una vecchissima ricetta di CI"?
Cos'è CI ?
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da donatellas il Ven Dic 06, 2013 9:10 am

Gustosissima, grazie Daniela!
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da Danielagriner il Ven Dic 06, 2013 10:23 am

CI è La Cucina Italiana, la rivista in cui lavoravo come giornalista da giovane, ci sono stata sino a quando è nato mio figlio, una bellissima esperienza che mi ha dato tanto.
Sì, tre giorno bastano per cuocere il pollo nel limone, fidatevi, lo faccio da 43 anni e non sono morta Very Happy
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da nenne il Ven Dic 06, 2013 10:34 am

Mi hai convinto. Magari prendo il petto di pollo in un'azienda bio vicino a Vitorchiano piuttosto che al super.
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Dic 06, 2013 1:32 pm

dunque... 

Per essere sicuri basta mettere il pollo in lavatrice con lo sbiancante, la candeggina e poi procedere !!!cheese cheese cheese 

Scusami Nenne, mi è venuta spontanea e ora ti racconto perchè, anche se non è il forum adatto.

Ero qui in montagna con Matteo di soli 2 mesi e me lo scorrazzavo in carrozzina avanti e indietro per il paese.
Un giorno una signora anziana mi dice:
ma che bel bambino e che bei capelli rossi, come mai ce li ha così ???
risposta: in gravidanza ho mangiato tanti pomodori maturi cheese 
che bravo che è il tuo bambino, è sempre così sorridente ?
Sì, e veramente un bimbo bravo e tranquillo, peccato che poi diventano grandi e perdono molto della loro spontaneità.
Eheee, ma sai cosa devi fare per farlo stare piccolo ???
Ecchedevo fare ??
Al mattino a digiuno gli dai un bicchierino di grappa e vedrai che rimane sempre uguale ....hahaha hahaha 

hahaha hahaha 

non sapevo più dove buttarmi ... la povera Savina è diventata un punto di riferimento per tutte le mamme e neomamme ... quante risate anche in casa.

:inchino: :inchino: :inchino: 


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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da fiorella il Sab Dic 07, 2013 1:11 am

stupendissima!!!
la fo pure io!


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da asiuLuisa il Dom Dic 15, 2013 11:05 am

Slurp!!!!
Che piatto invitante!!
Ma secondo voi poi è un secondo o un antipasto?
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da Danielagriner il Dom Dic 15, 2013 11:35 am

E' un antipasto.
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da valevale il Mar Dic 17, 2013 9:13 am

Meraviglia Daniela, lo prevedo per natale.
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Re: *Pollo all'acciuga

Messaggio Da valevale il Mar Dic 31, 2013 5:00 pm

Ho assaggiato un'oretta fa il pollo marinato e devo dire che è molto buono, non credevo e...non sto rantolando.
Lo porto stasera da mio cognato.
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