Raccolta di ricette veloci di VALENTINA

Involtini con piselli

Visto che Donatella ha chiesti posto ma non ho inventato nulla, però sono molto buoni.
Ho preso delle fettine di vitello, ci ho messo un pezzetto di sottiletta ma puoi matterie anche prosciutto crudo. Salato e pepato e arrotolato.
Rosolato in padella in un velo di burro, poi ho aggiunto piselli surgelati, coperchio e fuoco basso per 20'.

Ecco qui, spero ne avanzino un po' per domani:
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Sugo di pomodoro al MO

Premetto che a me i sughi di pomodoro in genere vengono abbastanza urfidi anche se i prodotti di partenza sono ottimi. Comunque sia, oggi s pranzo per me e Stella non avevo voglia di sporcare i fornelli e così ho preso un cipollato fresco e l'ho affettato in una fondina. Poi ho aggiunto 2 pomodori ramati a cubetti, 1 pizzico di sale aromatico e un giro d'olio. Ho coperto e massima potenza per 3'.
Beh, il sughino era una favola e per nulla acquoso come mi capita se lo faccio in fretta in padella.


Finto cous cous di cavolfiore

Si prende un cavolfiore e lo si rivide a cimette. Poi si frullano le cimette in modo da ottenere la consistenza del couscous. Si mette in una terrina e lo si 'colora' con 2 buste di zafferano sciolte in un poco d'acqua. Si aggiungono pinoli, uvetta ammollata nell'acqua, sale e pepe e un filo d'olio. Secondo me ci stanno bene anche iceci ma non li avevo.

Mi piacciono gli involtini coi piselli!

Gnam che buoni, non ho mai fatto gli involtini con i piselli, e pensare che amo gli invioltini ed amo i piselli. Grazie Vale

io non faccio quasi mai gli involtini, perchè la carne mi resta sempre, filosa stopposa, cosa sbaglio??

i tuoi Vale mi sembrano molto invitanti!

Boh, magari li cuoci troppo o è colpa della carne ma con il mio macellaio non si sbaglia mai!

valevale ha scritto:Boh, magari li cuoci troppo o è colpa della carne ma con il mio macellaio non si sbaglia mai!

mi sa che sbaglio qualcosa io, va a sapere cosa, dico così perchè anch'io fortunatamente ho un macellaio che mi serve sempre magnificamente

Se vengono duri mi sa che li cuoci troppo o a fuoco troppo alto.

riproverò quanto prima

anche io ho lo stesso problema giusi, quindi non li faccio mai.
me la cavo bene solo con i saltimbocca alla romana

Eccoli qui, buoni davvero:
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Ieri avevo cubettato patate, carote e zucchine e cotto a fuoco dolce in padella con olio, sale, pepe e mezzo bicchiere d'acqua. 
Oggi ero al mercato dal pescivendolo ma non volevo spendere troppo. Aveva dei bellissimi sgombri a 9€/kg e me ne sono fatta a sfilettare 4. Li ho messi in padella con burro caldo e un goccio di vino bianco, coperto e cotto per una decina di minuti. Poi ho ricavato dei trancetti eliminando la pelle e li ho messi sopra alle verdure. Una bella spruzzata di limone e sono risultati davvero buoni. Adesso aspetto Ivo per il nostro turno.