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farinata con borlotti e cavolo nero

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farinata con borlotti e cavolo nero

Messaggio Da fiorella il Dom Gen 05, 2014 10:40 pm

la cena di stasera, davvero una piacevole sorpresa.
la ricetta l'ho trovata su un libro di cucina che mi hanno regalato a natale.
"cucinare da chef" di giunti-demetra

per 2 persone

1 scatola di fagioli borlotti
un pugno di foglie di cavolo nero
1 patata
due cucchiai di passata
sedano, carota ( cipolla o scalogno se piace)
qualche foglia di salvia
1 spicchio aglio
150 gr. farina di mais fine
1litro e mezzo di brodo vegetale ( anche di dado)
olio evo
se disponigbili:
croste di parmigiano
cotica di prosciutto

tritare sedano, carota e salvia e e fare colorire in olio, con lo spicchio d'aglio ( che poi si deve levare).
aggiungere il cavolo nero tagliato e listarelle, la patata tagliata a tocchetti piccoli e i fagioli borlotti e
la passata ( le croste del formaggio e la cotica del prosciutto)
salare leggermente e cuocere per una ventina di minuti.
aggiungere il brodo vegetale, lasciare insaporire qualche minuto, quindi aggiungere la farina di
mais a pioggia. girare e cuocere a fuoco bassissimo per trenta minuti di minuti.
la polenta deve risultare morbida, se dovesse asciugare troppo, aggiungere un po'
di acqua bollente e mescolare per amalgamare.

servire con olio e pepe!!!!
buonisssimaaaaaaaaaaaaaaaa

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Ultima modifica di fiorella il Dom Gen 05, 2014 11:44 pm, modificato 2 volte


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: farinata con borlotti e cavolo nero

Messaggio Da paola ci il Dom Gen 05, 2014 11:32 pm

MOLTO INVITANTE: PRENDO NOTA
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Re: farinata con borlotti e cavolo nero

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Gen 06, 2014 8:51 am

dunque... 

Sembra una di quelle belle polentine che ogni tanto faccio io con farina di polenta.
buona, grazie !!!

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Re: farinata con borlotti e cavolo nero

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