* Grissini ai funghi

400 g di funghi champignon
prezzemolo tritato
sale
pepe nero macinato al momento
olio evo
300 g di farina + un po’ per la spianatoia
100 ml di latte
2 uova intere + un tuorlo
90 g di burro
1 cucchiaio di lievito per torte salate
ricotta salata grattugiata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe nero macinato al momento
Per prima cosa pulire i funghi, quindi grattugiarli direttamente in padella e farli cuocere senza condimento, affinché perdano l’acqua, poi aggiungere il prezzemolo tritato, regolare di sale, un filo d’olio evo, pepe nero macinato al momento e completare la cottura per altri 10 minuti. Lasciare freddare completamente.
In una ciotola capiente mettere la farina, il burro morbido a tocchetti e sbriciolare con le mani; aggiungere il lievito a mescolare.
In una terrina sbattere le uova con il latte, regolare di sale e pepe e aggiungere alla farina. Mescolare bene, quindi incorporare i funghi ormai freddi, la ricotta salata grattugiata e i 2 cucchiai di parmigiano. Lasciare riposare in frigo per un quarto d’ora.
Spolverare il piano di lavoro con farina e prelevare piccole quantità d’impasto e “strirarlo” per formare i grissini, che andranno adagiati sulla teglia da forno rivestita di carta forno. Completare tutti i grissini ed infornare a 180° per 25-30 minuti, controllare. Trascorso il tempo rigirarli per farli colorire anche dall’altre parte. Spegnere il forno e lasciarli freddare con lo sportello aperto.
Inutile dirvi che sono uno sballo, li avrei mangiati tutti…. Uno tira l’altro


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spettacolari!!!!
li preparo per gli ospiti di domani
  

Interessanti, peccato che mio marito sia allergico ai funghi altrimenti li avrei provati, mi attirano molto.

 

Terngo presente per quando arriva il mio bambino eee i miei bimbilini ... a Orsopadre non piacciono.

     

Danielagriner ha scritto:Interessanti, peccato che mio marito sia allergico ai funghi altrimenti li avrei provati, mi attirano molto.

Sostituiscili con zucchine trifolate

fiorella ha scritto:spettacolari!!!!
li preparo per gli ospiti di domani
  

Fiore, una raccomandazione, fai cuocere i funghi senza nulla prima, in modo che tirino fuori tutta l'acqua, poi aggiungi il prezzemolo, regoli di sale e pochissimo olio

buoniiii

Grazie, bella idee le zucchine.

Perché li ho provati!!! Sono buoni con qualsiasi verdura, anche con i pomodori secchi  
Volevo aggiungere che l'impasto risulta un po' appiccicoso