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Torta Morotta ( GRAZIANA)

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Torta Morotta ( GRAZIANA)

Messaggio Da fiorella il Lun Feb 10 2014, 22:05

... di chissà chi... non me ne voglia nessuno, ma ho trovato un sacco di ricette identiche in giro e quindi non sono in grado di dire di chi sia!!
TORTA MOROTTA

250g di albumi,
250g farina,
150g di burro fuso e freddo,
400g marmellata di more (o altra marmellata a proprio gusto),
1 bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di sale

Montare a neve non fermissima gli albumi. Mescolare al burro la marmellata, unire la farina setacciata con 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale e gli albumi montati a neve.
Io ho utilizzato uno stampo in silicone, senza imburrare nè infarinare ed è andato in forno a 170° per 45', ..ho fatto prova stecchino. Spento fatto raffreddare e sformato.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: Torta Morotta ( GRAZIANA)

Messaggio Da paola ci il Lun Feb 10 2014, 22:23

250g di albumi a quante uova corrispondono più o meno?
grazie in anticipo
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Re: Torta Morotta ( GRAZIANA)

Messaggio Da Graziana il Mar Feb 11 2014, 09:43

... mi cogli impreparata... ma sono circa 6 albumi. Considera comunque che spesso gli albumi hanno peso diverso, comunque circa 6.
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Re: Torta Morotta ( GRAZIANA)

Messaggio Da gisella il Mar Feb 11 2014, 11:17

Dipende dal peso delle uova, ma l'albume è il 60% del peso dell'uovo col guscio, mentre il tuorlo ne rappresenta il 30%. Praticamente, se un uovo pesa 60 g, il peso dell'albume è circa 36 g.


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Re: Torta Morotta ( GRAZIANA)

Messaggio Da Graziana il Mar Feb 11 2014, 13:02

Grazie Gisella! Io non ho mai fatto questi conti perchè ho sempre le chiare nei sacchetti formaghiaccio e scongelo solo quello che mi occorre... a peso...
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Re: Torta Morotta ( GRAZIANA)

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