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Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

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Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da rami54 il Dom Mar 02, 2014 8:41 pm

Ho fatto questa crostata, e devo dire che è perfetta, come del resto tutte le ricette di questo sito, che io stimo molto.Vi riporto la loro ricetta, con le mie fotografie.

CIOCCOLATO ASSOLUTO

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
Per la pasta frolla al cioccolato: 250 g di farina, 100 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di cacao in polvere, 200 g di burro (freddo) a dadini, 2 tuorli (leggermente sbattuti) con 1 cucchiaio di acqua
Per lo strato di cioccolato: 150 g di cioccolato fondente
Per la crema al cioccolato: 200 ml di panna pastorizzata, 300 g di cioccolato fondente, 3 tuorli, 40 g di burro
PREPARAZIONE "CIOCCOLATO ASSOLUTO"
Questa torta è costituita da tre strati, partiamo dalla base: la pasta frolla al cioccolato.
Unite tutti gli ingredienti, eccetto i tuorli, in una ciotola o su di un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un composto sabbiosoAggiungete, a questo punto, i tuorli, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla con l'impasto, copritelo con della pellicola trasparente o della carta forno e riponete in frigorifero per almeno 1 ora.
Scaldate il forno a 190°C, stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e foderate con questa una tortiera da 26 cm di diametro.
(io ho usato le mie bacchette per ottenere lo spessore uniforme)[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

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Bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta.
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Infornate la base senza ripieno avendo l'accortezza di mettere un peso o un foglio di carta forno completamente riempito di fagioli per evitare che la pasta frolla si gonfi.
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Una volta cotta la base di frolla (circa 20 minuti), fondete a bagnomaria o con il microonde il cioccolato fondente indicato per lo strato di cioccolato e distribuitelo in modo omogeneo sulla la base della torta.
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Fate raffreddare completamente il cioccolato fino a quando sia completamente solidificato.
Preparate, nel frattempo, la crema al cioccolato scaldando la panna e versandola sul cioccolato fondente, quindi mescolate bene fino a completa fusione del cioccolato stesso.
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Incorporate i tuorli ed il burro.Versate la crema appena ottenuta nello stampo della torta, ricoperto da cioccolato fondente solidificato, stendere e livellare con la spatola.
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Far leccare pentole e leccapentole.....
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Lasciate raffreddare completamente prima di servirla.
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Questa è la sezione della fetta...non si vede bene, ma rimangono 3 strati decisamente riconoscibili in bocca, la friabilita' della pasta frolla, la croccantezza della cialda di cioccolato puro....la scioglievolezza della crema al cioccolato assoluto......un delirio di sapori......
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da paola ci il Dom Mar 02, 2014 8:51 pm

un delirio a vederla, figuriamoci a mangiarla
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da shiakka il Dom Mar 02, 2014 10:26 pm

dev'essere ottima  cheers cheers cheers 
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da fiorella il Dom Mar 02, 2014 11:12 pm

urca!
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Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da tizimi il Lun Mar 03, 2014 3:05 pm

Ramona questa la preparo per i miai piccoli, golosissimi di cioccolata!
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Mar 03, 2014 5:10 pm

dunque... 

Un delirio per i maniglioni  cheese  
Ma deve essere di un godurioso fantastico !

 vabene  vabene  vabene
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Aurora il Lun Mar 03, 2014 6:36 pm

UN DELIRIO in tutti i sensi...  evviva evviva evviva 


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Sandra62 il Lun Mar 03, 2014 7:17 pm

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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Sandra62 il Lun Mar 03, 2014 7:18 pm

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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Mariapia il Mer Mar 05, 2014 8:39 pm

che goduria stratosferica!
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Re: Crostata cioccolato assoluto da cookaround.com

Messaggio Da Almach il Lun Apr 21, 2014 4:04 pm



Ramona è fantastica!!!!

Per favore dove hai preso le bacchette per ottenere uno spessore uniforme??

Aurora visto che Ramona ha fatto un bel servizio fotografico, forse si potrebbe mettere nelle ricette passo a passo? che cosa ne pensi?
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