IL CORTILE DELLE MATTE
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*Ravioli a modo mio

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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da donatellas il Gio Apr 03, 2014 6:33 am

Grazie per l'ncoraggiamento!  Very Happy
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da donatellas il Gio Apr 03, 2014 10:55 am

Faccio una domanda: debbo impastare per forza a mano o posso usare il ken? Se sì, uso il gancio come faccio per il pane?
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da valevale il Gio Apr 03, 2014 11:00 am

Ken Ken Ken e stesso gancio del pane.
Hai la sfogliatrice o poi vai di mattarello? Mi raccomNdo, farina di riso sotto sui vassoietti, e abbonda.
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da donatellas il Gio Apr 03, 2014 11:38 am

Ok, allora vado di ken  Very Happy  . No, no niente matterello, uso l'Imperia  Wink . Ora vado a segnare di comperare la farina di riso.
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da valevale il Gio Apr 03, 2014 11:45 am

Allora sei a cavallo. Farina di riso meglio della semola perché non di attacca all'impasto e poi scivola via.
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da nenne il Gio Apr 03, 2014 2:32 pm

perchè a me la farina di riso non funziona. L'ho comprata da un negozio che fa la pasta fresca e ho provato ad usarla ma le tagliatelle e i ravioli si attaccavano.
Visto che tutte ne siete entusiaste mi viene il dubbio che quella che ho comprato non sia farina di riso. La negoziante me ne ha venduta un chilo prendendola da un grosso sacco.
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Re: *Ravioli a modo mio

Messaggio Da valevale il Gio Apr 03, 2014 2:36 pm

Ne devi mettere tanta. Prima ci infarini la parte sotto della sfoglia e poi la spargi sul vassoietti.
Asciuga ma non attacca.
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