IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da fiorella il Dom Apr 13, 2014 10:31 pm

diciamo che è la versione "pollo" di questa ricetta
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per 6
cosce e sottocosce di pollo ( oppure un pollo intero a pezzi )
10 peperoni gialli e rossi
un bicchiere colmo di balsamico buono
un cucchiaio olio evo
sale qb
una puntina di zucchero

alla fine della preparazione i peperoni risulteranno quasi disfatti, quasi un tutt'uno con
il fondo di balsamico

servono due padelle. una grande per la preparazione dell'insieme
una padella di metallo pesante, per la precottura

mondare i peperoni e tagliarli a pezzi non troppo grandi.
fiammaggiare i pezzi di pollo.
nella padella grande scaldre l'olio e mettere i peperoni a fuoco vivace per una decina di minuti,
mescolando delicatamente piu' volte.
salare.
nel frattempo scaldare bene la padella di metallo e rosolare i pezzi di pollo senza alcun condimento.
salare anche il pollo quindi mettere i pezzi nella padella con i peperoni.
chiudere col coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per cicrca 45/50 minuti.
aggiungere il balsamico e proseguire la cottura a padella scoperta alzando un po' la fiamma.
assaggiare ed aggiustare di sale, se necessario.
aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente ed alzare la fiamma fino a che il fondo di cottura
non si sara' trasfomato in una salsa densa.
a questo punto non resta che servire e gustare!



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da Aurora il Dom Apr 13, 2014 10:42 pm

ma un bicchiere colmo di balsamico? Capperi mi va dentro tutta la bottiglietta che tengo come cosa preziosa...  Sad ... ci metto un altro aceto balsamico se nessuna mi lincia.  mi arrendo 


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da fiorella il Dom Apr 13, 2014 11:04 pm

fai un meta' e meta' ed aggiungi un pochino piu' di zucchero.
 bacino 



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da donatellas il Lun Apr 14, 2014 7:52 am

Slurp, che buono!!!
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Apr 14, 2014 8:47 am

dunque... 

Auròòò, ma il tuo meraviglioso aceto nooo ???

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