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* le tortine di formaggio e ricotta

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* le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Mariapia il Lun Apr 21, 2014 4:26 pm

Parlando con mia cognata Germana mi è ritornata alla mente queste tortine , sono particolari si tengono all'aria dentro una cesta come faceva mia mamma , io nel vassoio di cartone senza coprire, sono croccanti e morbide per il ripieno. A me piacciono moltissimo perchè sono poco dolci
queste sono appena fatte

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frolla
250g di farina, 50g di burro, 6 cucchiai rasi di olio exv, 25g di zucchero, 1 uovo, , 1 cucchiaino di lievito, poco latte qb
ripieno
125g di ricotta, 125g di formaggio pecorino morbido,50g di zucchero, 2 uova, la buccia di limone e arancia tritati

la frolla l'ho lavorata nel ken . l'ho tenuto in frigo x 1 ora
Il ripieno l'ho montato  con le fruste elettriche, il formaggio l'ho grattugiato
si ritagliano cerchi  del diametro di una tazza da tè, al centro 1 cucchiaio di ripieno, bisogna lasciare 1 cm  per pizzicare e formare le tortine
Cottura a 180° per 30 minuti
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da donatellas il Lun Apr 21, 2014 4:47 pm

Interessante questa ricetta! Grazie Mariapia!!!
Una domanda, la farina è la 00?
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Mariapia il Lun Apr 21, 2014 4:50 pm

si la farina 00 io prendo quella della coop senza grumi
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da donatellas il Lun Apr 21, 2014 4:51 pm

Ok, grazie!  Very Happy
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da fiorella il Lun Apr 21, 2014 5:00 pm

maria piaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
metti a fuoco!!!
 Laughing 


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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da donatellas il Lun Apr 21, 2014 5:17 pm

fiorella ha scritto:maria piaaaaaaaaaaaaaaaaaaa metti a fuoco!!! Laughing 

E sì, dovrebbe usare picasa  mo schiatto   cheese 
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Aurora il Lun Apr 21, 2014 5:57 pm

Farina senza grumi???


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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Apr 21, 2014 6:00 pm

dunque... 

Sì Aurora, l'ho trovatsa anch'io all'eurospar di Tolmezzo ! cìè proprio scritto farina senza grumi.

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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Aurora il Lun Apr 21, 2014 6:09 pm

Mah... non sanno più che farina inventarsi... Non basta setacciare la farina per averla senza grumi?  Rolling Eyes 


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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Mariapia il Lun Apr 21, 2014 6:22 pm

Aurora la coop lo scrive in giallo, è una farina debole
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da LaGebo il Lun Apr 21, 2014 7:09 pm

il pecorino per fare un dolce non l'avevo mai sentito, mi incuriosiscono molto queste tortine, appena digeriti i dolci di Pasqua voglio provarli
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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da gisella il Lun Apr 21, 2014 8:12 pm

Una bella ricetta! Mi dispiace non assaggiarle perché non mi piace il pecorino, ma le farò per le gole profonde di casa mia.


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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da fiorella il Lun Apr 21, 2014 9:46 pm

Aurora ha scritto:Mah... non sanno più che farina inventarsi... Non basta setacciare la farina per averla senza grumi?  Rolling Eyes 

e sull'altra cosa scriveranno....ottima farina con grumi?ù mo schiatto mo schiatto 


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Re: * le tortine di formaggio e ricotta

Messaggio Da Mariapia il Mar Apr 22, 2014 11:37 am

le tortine dette fressurelle da mia madre e mia nonna sono finite, perfino mio figlio ha contribuito alla fine
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