IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Sugo per ravioli di carne help :-) Pbucket

Sugo per ravioli di carne help :-)

Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da donatellas il Mer Apr 23, 2014 6:17 pm

Sabato farò ancora i ravioli  con la sfoglia  di Aurora (ormai sono gasatissima, visti gli applausi ricevuti   cheese) e questa volta con ripieno di carne. Farò un arrosto di maiale (coscia perchè mi sembra giustamente "mostosa") poi salterò in padella della salsiccia. Una volta cotto il tutto lo trito, aggiungo parmigiano grattato, spolverata di noce moscata, uovo. Con questo ripieno, secondo voi come li posso condire?  Sugo di pomodoro e basilico? Burro? Recupero il fondo dell'arrosto? E se sì, come si recupera?
Grassie!!!
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11121
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 60
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da Aurora il Mer Apr 23, 2014 9:12 pm

Fosse per me farei un sugo sciuè sciuè di passata di pomodoro e basilico.
In second'ordine potresti anche farli al burro, ma devi fare la famosa cremina di burro con l'acqua di cottura...per non averli unti unti nel piatto.
In terz'ordine, ma perchè no anche al primo... fai tirare il sugo d'arrosto con un po' di burro, aggiungi un cucchiaio o due di acqua di cottura dei ravioli (l'amido della farina lega), condisci i ravioli e cospargi di parmigiano i piatti.

In ogni caso il fondo dell'arrosto non buttarlo via neh? mettilo in un barattolo e via in frigo. È un perfetto insaporitore....


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 26415
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 72
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da fiorella il Gio Apr 24, 2014 12:34 am

potresti farci un un bella crema al parmigiano.



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]..[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 14253
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 62
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da Almach il Gio Apr 24, 2014 2:18 am

Io li condirei con il sugo dell'arrosto.
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5245
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da donatellas il Gio Apr 24, 2014 7:30 am

Grazie ragazze!!!!!  Very Happy
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11121
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 60
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Apr 24, 2014 8:26 am

dunque... 

Quoto sugo di arrosto e segui il consiglio di Aurora, mai buttare il sugo di arrosto ... versato in un vaso e usato per altre preparazioni ... è meglio del dado.

 evviva  evviva  evviva
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 18161
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 73
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da Danielagriner il Gio Apr 24, 2014 9:12 am

Io voto per il sugo d'arrosto, è bello saporito ma non invasivo. Di solito io li condisco con burro nocciola e tanto parmigiano, li metto nel piatto, spolvero con il formaggio e ci verso sopra il burro. Ognuno poi se li rimescolerà a piacere, una goduria pura. Mio marito nel condimento che resta nel piatto ci puccia il pane  Very Happy
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11140
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da donatellas il Gio Apr 24, 2014 12:11 pm

Grazie, grazie a tutte!!!  Very Happy
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11121
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 60
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Sugo per ravioli di carne help :-) Empty Re: Sugo per ravioli di carne help :-)

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum