IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

*Spaghetti all'amatriciana Pbucket

*Spaghetti all'amatriciana

Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da Danielagriner il Ven Mag 02, 2014 8:41 pm

Ingredienti: dose per 4 persone
Spaghetti o bucatini  gr. 400
Guanciale  gr. 150
Pecorino romano gr. 120
Una scatola di pomodori pelati, circa 400 gr. – peperoncino – vino bianco secco – olio evo – sale
 
In una padella mettere un giro di olio, un pezzetto di peperoncino e il guanciale tagliato a listarelle; far rosolare a fuoco vivace, unire una o due cucchiaiate di vino poi cuocere sino a quando il guanciale sarà abbrustolito ma non secco. Levarlo e tenerlo da parte al caldo.  Nel sugo del guanciale mettere i pomodori pelati, schiacciarli bene con una forchetta in modo che formino una salsa, salare ma poco e farli cuocere per qualche minuto. Levare il peperoncino, aggiungere il guanciale e cuocere di nuovo per due o tre minuti. Nel frattempo si sarà cotta la pasta, al dente, in abbondante acqua salata. Scolarla, metterla in una ciotola calda, cospargerla di pecorino quindi versarvi sopra il sugo mescolando velocemente per amalgamare i sapori, servire subito accompagnando con altro pecorino. 



[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11140
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty Re: *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da Fiamma il Sab Mag 03, 2014 2:20 am

Quanto sono BONI! 
Abbiamo la ricetta simile solo che io prima di calare i pomodori metto un po' di cipolla tritata faccio soffriggere un pochino e poimetto i pomodori
Fiamma
Fiamma
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 807
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 68
Località : Treviso

Torna in alto Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty Re: *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Mag 03, 2014 7:16 am

dunque... 

Da favola, a quest'ora li mangerei volentieri per colazione.

 evviva  evviva  evviva
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 18161
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 73
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty Re: *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da donatellas il Sab Mag 03, 2014 8:20 am

Buono questo sugo!!!  Very Happy
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11121
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 60
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty Re: *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da fiorella il Sab Mag 03, 2014 10:15 am

un piatto che cucino spesso, ma alla gricia, senza pomodoro



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]..[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 14253
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 62
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

*Spaghetti all'amatriciana Empty Re: *Spaghetti all'amatriciana

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum