*Pasta tricolore

Pasta corta
friggitelli (i peperoni verdi stretti e lunghi)
pomodorini secchi ammorbiditi nell'olio
olio exv q.b.
sale
polvere di pistacchio (ce l'avevo e l'ho usato, ma va bene anche di nocciole o mandorle)
pane grattugiato tostato leggermente.

Tagliare ad anellini piccoli i friggitelli e metterli a cuocere in un tegame inaderente con un po' d'olio.
Tagliare a julienne i pomodorini secchi scolati dall'olio e aggiungerli ai friggitelli e salare leggermente.
Aggiungere un mestolino d'acqua bollente salata dove sta lessando la pasta.
Rosolare leggermente il pane grattugiato in un tegame.
Quando la pasta è cotta al punto giusto, versarla bella umida nel tegame dei friggitelli, aggiungere una spolvereta di frutta secca e di pane grattugiato.


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Mmmhhhhh che bel piattino gustoso, sono tornata tardi e avrei mangiato volentieri quelle buonissime penne.

     

bel piatto!
colorato e di certo gustosissimo

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