IL CORTILE DELLE MATTE
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*pasta e torsoli

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*pasta e torsoli

Messaggio Da Aurora il Ven Mag 09, 2014 10:57 pm

Dovevo fare un risotto e invece ho dovuto fare la pasta e mi sembra di averci quasi guadagnato.

Ingredienti
Pasta fresca
torsoli di broccolo, pelati e tritati col mixer
una manciata di ciliegini
basilico
1 scalogno (o 1 spicchio d'aglio)
olio
formaggio grattugiato
brodo vegetale

Rosolare in un largo tegame lo scalogno e i torsoli tritati con l'olio. Quando sono a metà cottura aggiungere i pomodorini frullati e qualche foglia di basilico. Dopo qualche minuto aggiungere la pasta e portare a cottura aggiungendo brodo come fosse un risotto. Aggiungere il formaggio e mettere nei piatti.

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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da shiakka il Ven Mag 09, 2014 11:46 pm

dev'essere buonissima.
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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da nenne il Sab Mag 10, 2014 5:31 am

torsolo di broccolo????? Quello grosso bianco che si butta di solito???
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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da donatellas il Sab Mag 10, 2014 7:18 am

Molto invitante!!!! Brava Aurora bella ricetta!

Nenne anche io buttavo i torsoli dei broccoli, poi ho scoperto, qui sul forum, che sono buonissimi. Li mangio anche crudi  Very Happy
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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Mag 10, 2014 7:35 am

dunque... 

I torsoli sono buonissimi anche crudi, li grattugio nelle insalate miste o li cuocio oppure ce li litighiamo io e mio figlio ... ma cuore di mamma perde sempre, perchè li sbuccia e gli mette i torsoletti pronti vicino al piatto.
Cotti li ho fatti anch'io ma mai avevo pensato ad un sughetto per pasta.
 evviva  evviva  evviva
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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da Danielagriner il Sab Mag 10, 2014 8:39 am

Buoni i torsoli, io li metto nel minestrone, sia quelli dei broccoli sia quelli delle verze. Questi ultimi a Milano e dintorni si fanno anche in umido o in padella, insieme con le coste delle verze (vedi I buli de la riva in [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da fiorella il Sab Mag 10, 2014 10:02 am

secondo me i torsoli, di qualsiasi verdura, una volta pelati sono di una bonta' sopraffina! io li sgranocchio come antipasto, ma provero'
questa bellissima idea di aurora.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *pasta e torsoli

Messaggio Da Graziana il Sab Mag 10, 2014 12:56 pm

Bella ricetta!!!
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