IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



Pane di Doris Grant

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

Pane di Doris Grant

Messaggio Da Graziana il Dom Giu 15, 2014 8:13 am

Tipico pane senza impasto, gli ingredienti vanno solo amalgamati, ideato da questa signora Grant in Inghilterra nel 1940. In un paio di ore al massimo si ha un ottimo pane. E' necessaria la farina macinata a pietra, con tutta la sua cruschina... Penso si possa fare anche con il lievito di birra, un cubetto, io ho usato quello in polvere preventivamente sciolto nell'acqua e lasciato gonfiare qualche minuto intanto che pesavo gli altri ingredienti.
Sul web ci sono diverse ricette, la mia, foto compresa, è presa dal sito 1000ricette.net, bel sitino....

PANE DI DORIS GRANT


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]



225 gr di farina integrale macinata a pietra
225 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele


Setacciare le farina integrale e conservare la crusca e gli eventuali semini rimasti.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolarli con un cucchiaio di legno.
Con le mani infarinate rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, pure infarinato; lavorare velocemente e portare i bordi dell'impasto verso il centro. 
Capovolgere l'impasto e fare ruotare con le mani fino ad ottenere una palla. Coprire con pellicola alimentare unta di olio e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Portare il forno a 200° mettendo una ciotola piena d'acqua fredda sul fondo.
Con un coltello affilato intagliare la pagnotta a piacere, spennellare con acqua fredda e cospargere con la crusca tenuta da parte.
Infornare per 30/40 minuti e la pagnotta è fatta!
avatar
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7066
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Polinago (Mo)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da fiorella il Dom Giu 15, 2014 10:34 am

alcuni anni fa ho preparato il pane senza impasto ed era venuto davvero bene.
grazie per avermelo ricordato.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 12184
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 60
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da Aurora il Dom Giu 15, 2014 11:11 am

Voglia di provare...


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 23259
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 71
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da Danielagriner il Dom Giu 15, 2014 11:49 am

Lo proverò anch'io appena trova la farina che dico io.
avatar
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8795
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Casorezzo (Mi)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da mariella il Dom Giu 15, 2014 12:42 pm

bello, mi piace... grazie
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8452
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da Graziana il Dom Giu 15, 2014 2:10 pm

Per noi montanari la farina non è un  problema: abbiamo un mulino le cui origini risalgono credo al 1500, ancora macina con macine di pietra e la forza dell'acqua del torrente... più integrale di così....
avatar
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7066
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Polinago (Mo)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Pane di Doris Grant

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum