IL CORTILE DELLE MATTE
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* Torta all'uva

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* Torta all'uva

Messaggio Da Alessandra.S il Ven Ago 22, 2014 6:10 pm

Occorrono:
200 g di farina
500 g di uva bianca e rosata
3 uova
120 g di burro 
120 g di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 dl di Marsala
1 pizzico  di sale
zucchero a velo
Per prima cosa staccare, senza romperli, gli acini d'uva e metterli a bagno in acqua fredda e bicarbonato. Con le mani strofinarli bene per eliminare residui chimici. Sciacquarli e asciugarli bene, quindi dividerli a metà ed eliminare i semi. Man mano metterli in una ciotola e versare sopra il Marsala. Lasciarli marinare per 30 minuti.
Scaldare il forno a 180°
Intanto che l'uva macera nel Marsala, montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro fuso, ma non caldo, continuando a mescolare, poi la farina precedentemente setacciata con il lievito. Continuare a montare l'impasto ancora per qualche minuto.
Quando risulterà bello spumoso incorporare l'uva con tutto il succo della marinatura. Mescolare con una paletta per dolci.
Versare il tutto in uno stampo leggermente unto e infarinato e cuocere il dolce per 45 minuti. Lasciare intiepidire per qualche minuto nel forno con lo sportello aperto, quindi estrarre e far freddare completamente. Servirla cosparsa di zucchero a velo
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Alessandra.S
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Re: * Torta all'uva

Messaggio Da Graziana il Ven Ago 22, 2014 7:18 pm

Bella, ma il pensiero di togliere i semini... affraid 
Ma non c'è anche l'uva senza semi?
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Re: * Torta all'uva

Messaggio Da Alessandra.S il Ven Ago 22, 2014 7:31 pm

Si, l'uva pizzutella........ ma costa una cifra
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Re: * Torta all'uva

Messaggio Da Danielagriner il Sab Ago 23, 2014 10:16 am

Da noi l'uva senza semi si chiama "uva cogliona"  Very Happy
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