IL CORTILE DELLE MATTE
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* vellutata, ma non troppo, di fave secche

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* vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da fiorella il Lun Set 08, 2014 4:36 pm

per 2 persone

2 scodelle di fave secche, spezzate, decorticate
1 zucchina
1 carota
1/2 gambo di sedano
1 patata
4/5 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 cipollina ( se piace, naturalmente io non l'ho messa)
1 spicchio di aglio
sale e/o dado vegetale
acqua
olio evo
cubetti di pane raffermo


mettere a bagno le fave per una notte.
scilare le fave e tenerle da parte
pelare la patata e la carota, tagliare le verdure a tocchetti.

in un tegame largo, scaldare l'olio e far colorire l'aglio con la salvia e il rosmarino.
levare l'aglio ed aggiungere carota, zucchina, sedano e patata.
fare insaporire poi aggiungere le fave.
dopo circa 5 minuti, aggiungere acqua calda. per la quantita' sono andata ad occhio
e ne ho aggiunta un po' cammin facendo, per avere la consistenza a noi gradita.
salare ( io un po' ho salato un po' ho aggiunto un pezzetto di dado vegetale senza glutammato)
cuocere il tutto a fuoco basso per circa 50 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se
necessario.
nel frattempo ho passato velocemente i cubetti di pane raffermo in un nulla di olio evo
e li ho fatti abbrustolire in una padella antiaderente

levare il tegame dal fuoco e passare col minipimer. per noi ho preferito non passare troppo
finimente, quindi ho ottenuto una vellutata un po' rustica  Laughing
se necessita ulteriore addensamento, rimettere sul fuoco, altrimenti servire
con i crostini di pane, olio crudo e pepe o peperoncino a piacere.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da donatellas il Lun Set 08, 2014 4:41 pm

Uauuu, delizia ! Grazie Fiore!!!! Ho messo nella lista della spesa le fave secche cheers
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da LaGebo il Lun Set 08, 2014 4:45 pm

Che meraviglia di ricetta! Adoro le fave
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da fiorella il Lun Set 08, 2014 4:53 pm

volendo arricchire la zuppa, si puo' aggiungere qualche cotica di
prosciutto o delle croste di parmigiano


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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da gisella il Lun Set 08, 2014 4:58 pm

Anche a me piacciono le fave, la faccio spesso in inverno, senza zucchina però. E' ora di comperarle!


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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da mariella il Lun Set 08, 2014 5:07 pm

le fave, unico legume che mio marito non mangia, a me piacciono ma non le cucino mai, questa è una bella ricetta
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da Danielagriner il Lun Set 08, 2014 5:48 pm

Ho giusto visto delle belle fave secche al super e mi è venuta voglia di mangiarle, terrò presente questa intrigante ricetta.
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da fiorella il Lun Set 08, 2014 6:19 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:le fave, unico legume che mio marito non mangia, a me piacciono ma non le cucino mai, questa è una bella ricetta

ti diro' mariella, che anche io non le amo troppo, mentre fabio ne va matto.
comunque diciamo che cosi' cucinate le ho "sopportate"


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Messaggio Da mariella il Lun Set 08, 2014 7:07 pm

cercherò di convincerlo  Very Happy
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da LaGebo il Lun Set 08, 2014 7:10 pm

Mio marito le mangia crude, cotte non le ama troppo.

Io invece vado matta per quelle stufate con la cotenna e tanto bel peperoncino
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar Set 09, 2014 7:56 am

dunque...

A me piacciono, ma a tutti gli altri no e quindi evito di farle solo per me.
A volte prendo quelle fresche da mangiare crude con il grana, ma niente di più.

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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da Aurora il Mar Feb 24, 2015 5:06 pm

comprate... ora non resta che ricordarsi di metterle a mollo.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da tizimi il Mar Feb 24, 2015 5:38 pm

Grazie Fiorella, noi in genere non amiamo i legumi ma da qualche tempo ho provato a reintrodurli riducendoli in vellutata Laughing proverò anche le fave ... devo ricordarmi di comperarle!
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da tizimi il Mar Mar 03, 2015 7:44 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:... devo ricordarmi di comperarle!

comperate oggi e messe a mollo, domani procedo... Laughing
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Re: * vellutata, ma non troppo, di fave secche

Messaggio Da shiakka il Mar Mar 03, 2015 11:36 pm

a me le fave piacciono in tutte le salse, fresche, secche e anche tostate.
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Messaggio Da tizimi il Mer Mar 04, 2015 8:07 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:... devo ricordarmi di comperarle!

comperate oggi e messe a mollo, domani procedo... Laughing

...cucinate e mangiate, per noi ho fatto una vallutata mooolto fine ed ho aggiunto un paio di cucchiaiate di parmigiano, ci è piaciuta molto ... grazie Fiorella! bacino
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Messaggio Da fiorella il Gio Mar 05, 2015 1:06 pm

evviva


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