IL CORTILE DELLE MATTE
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* Pasta cremosa ai carciofi

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* Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da Aurora il Ven Mar 01, 2013 2:24 pm

Ingredienti per 2

150 g di pasta, io per questo piatto preferisco quella corta
2 carciofi
2 sottilette cremose
1 spicchio d'aglio
olio exv
mezzo bicchiere di vino bianco
sale

Un primo direi anche piuttosto veloce.
Pulire e tagliare a fettine sottili sottili due carciofi compreso un pezzo di gambo tagliato a cubetti piccoli.
Mettere tutto in un largo tegame con uno po' d'olio exv e uno spicchio di aglio tritato anche lui a pezzetti piccolissimi. Far cuocere per una decina di minuti, sfumare con il vino bianco e portare a cottura ancora per qualche minuto.
Spegnere il fuoco, aggungere le 2 sottilette e dare una mescolata. Le sottilette si scioglieranno solo con il calore.
Lessare la pasta, scolarla non troppo e versare nella padella con i carciofi. Saltare sul fuoco per una manciata di secondi e mettere nei piatti.

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Ultima modifica di Aurora il Sab Giu 01, 2013 7:26 pm, modificato 1 volta


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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da Danielagriner il Ven Mar 01, 2013 4:05 pm

Ecco, questa è proprio da fare, io di solito ci metto solo i carciofi e il parmigiano, la prossima volta invece userò le sottilette. Grazie dell'idea.
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da giusi.gb il Ven Mar 01, 2013 4:23 pm

è una vita che non compro sottilette, devo rimediare Laughing
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da mariella il Ven Mar 01, 2013 4:35 pm

cercavo proprio una ricetta di primi con i carciofi, mio marito ne ha trovato una bella scorta a prezzo basso e vorrei prepararli in tanti modi, ho già fatto la classica frittata, buonissima
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da shiakka il Ven Mar 01, 2013 4:38 pm

mamma mia....corro subito a comprare i carciofi. abbraccio
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da Aurora il Ven Mar 01, 2013 5:46 pm

Io avevo sottilette da smaltire perchè quando l'amato non c'è io mi faccio un toast... però va bene anche altro formaggio purchè cremoso. Very Happy


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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da Rosetta 46 il Ven Mar 01, 2013 6:05 pm

dunque...

Ottimo primo, peccato che l'amato non ami le cremine ... nulla toglie che possa farmela solo per me.

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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da karlin1948 il Ven Mar 08, 2013 3:15 pm

Rosetta 46 ha scritto:
Ottimo primo, peccato che l'amato non ami le cremine ... nulla toglie che possa farmela solo per me.

Ben detto Rosetta! Una pasta del genere è troppo invitante!
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da valevale il Ven Mar 08, 2013 3:25 pm

Io facevo una cosa simile ma con la ricotta e i carciofi a fettine sotili stufati in padella.
La versione estiva è invece con pomodorini amalgamati sempre a ricotta. Entrambe molto buone ma non le faccio da secoli.
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Re: * Pasta cremosa ai carciofi

Messaggio Da gisella il Sab Mar 09, 2013 10:58 am

Buona idea! taglierò fine fine un po' di fontina, non compero mai le sottilette, ma la fontina si scioglie bene. I carciofi li ho, la fontina anche... stasera sarà fatto!


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