IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



* brioches con la palla

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

* brioches con la palla

Messaggio Da Mariapia il Mar Ott 14, 2014 8:07 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Dalla ricetta di Montersini  ho preso solo il titolo

brioches con la palla
farina manitoba 400g,
150g di farina integrale
450g di farina 0
250g di l madre rinfrescato
10g di lievito di birra
3 uova
una spruzzata di miele di acacia
120g di zucchero di canna integrale
320g di latte
150g di margarina bio vallè
50 g di olio di girasole bio
polvere di arancia essiccata  1 cucchiaino
1/2 bacca di vaniglia

Ho messo nel ken tutti gli ingredienti  ad eccezione della margarina  usando il gancio, azionare fino a che l'impasto si incorda, quindi la margarina morbida a pezzi.
Ho messo l'impasto formato in una ciotola di plastica e  in frigo per tutta la notte
stamattina ho messo la ciotola a temperatura ambiente e ho lasciato lievitare fino alle 14
Ho fatto le palline e le ho messe su teglie con carta forno, ho fatto lievitare ancora x1 ora e mezza
Cottura a 180° ventilato per 20 minuti
sono 19 brioches

sono soffici
avatar
Mariapia
matta timida
matta timida

Messaggi : 2493
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Sesto San Giovanni

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da Aurora il Mar Ott 14, 2014 8:27 pm

È una vita che non faccio simili meraviglie... sarebbe ora di ricominciare.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 22811
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 70
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da fiorella il Mar Ott 14, 2014 9:48 pm

sbavvvvvvvvvvvvvvvv


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 12003
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 60
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da mariella il Mar Ott 14, 2014 10:00 pm

sono le nostre brioches col tuppo Very Happy io ho un'altra ricetta e mi vengono bene bene ma proverò anche queste appena ho la voglia Very Happy Very Happy Very Happy
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8326
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da Mariapia il Mar Ott 14, 2014 10:06 pm

Mariella hanno solo la forma, io le ho fatte per me e antonio per mangiarle il sabato e la domenica
Sicuramente la tua ricetta sarà più buona
avatar
Mariapia
matta timida
matta timida

Messaggi : 2493
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Sesto San Giovanni

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da mariella il Mer Ott 15, 2014 2:05 pm

la mia ricetta è quella classica delle nostre brioche che mi ha dato un pasticcere, ma le tue devono essere altrettanto buone
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8326
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da tizimi il Gio Ott 16, 2014 2:04 pm

Belle brioche MariaPia, mi fanno venire voglia di ricominciare ad impastare ...
@ Mariella metteresti anche la tua ricetta Laughing
avatar
tizimi
matta timida
matta timida

Messaggi : 3367
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 63
Località : milano

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da mariella il Gio Ott 16, 2014 3:00 pm

Tiziana ho messo la ricetta delle brioches col tuppo
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8326
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: * brioches con la palla

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum