IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Tonno di coniglio Cucina Italiana

4 partecipanti

Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da Almach Ven Nov 28, 2014 4:24 pm

Questa è la ricetta che faccio io, me l'ha passata Carla Nanni che l'ha presa dalla Cucina Italiana.

TONNO DI CONIGLIO
La Cucina Italiana Aprile 1995

Ingredienti: dose per 6 persone
Lombi e cosce di un grosso coniglio g 900 - olio extravergine d'oliva g 300 - un mazzetto di salvia - aglio - porro - sedano - carota - cipolla - alloro - chiodi di garofano - timo fresco - sale - pepe in grani.
Tempo occorrente: circa 2 ore più la marinatura.

In una capace pentola portare a bollore 3 litri di acqua leggermente salata, aromatizzata con mezza cipolla steccata con alcuni chiodi di garofano, una costa di sedano, una carotina, 2 foglie di alloro, un rametto di timo, un piccolo porro e alcuni grani di pepe. Immergetevi i pezzi di coniglio e fateli lessare, coperti, per circa un'ora e 30', lasciandoli poi raffreddare nel brodo di cottura. Quando i pezzi saranno freddi, asciugateli e spolpateli. Riducete la polpa a tocchetti regolari che sistemerete, a strati, in un vaso capiente, condendo ogni strato con spicchietti d'aglio schiacciati, foglioline di salvia, grani di pepe e un filo d'olio. Quando tutta la carne sarà stata invasata, versatevi sopra l'olio ancora rimasto, chiudete e lasciate marinare la carne almeno per 48 ore, in luogo fresco, prima di servirla accompagnata da una fresca insalatina.
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da nenne Ven Nov 28, 2014 4:42 pm

grazie per la ricetta
nenne
nenne
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7105
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da Graziana Ven Nov 28, 2014 5:33 pm

L'ho fatta diverse volte, è ottimo!
Graziana
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7065
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 76
Località : Polinago (Mo)

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da donatellas Ven Nov 28, 2014 5:35 pm

Ma che buono!!!!!!
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 64
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da nenne Ven Nov 28, 2014 7:14 pm

poichè il coniglio non a tutti è gradito, si potrà fare anche con altre carni?
nenne
nenne
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7105
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da Almach Ven Nov 28, 2014 7:40 pm

Mi pare di aver sentito che qualcuno l'ha fatto con il maiale però io non l'ho mai fatto. Penso che qualunque carne vada bene perché è carne bollita con vari aromi e messa sott'olio. Una volta era un sistema usato per conservare la carne.
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5244
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

Tonno di coniglio Cucina Italiana  Empty Re: Tonno di coniglio Cucina Italiana

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.