IL CORTILE DELLE MATTE
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Crema di cavolfiore

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Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi il Gio Feb 12, 2015 10:01 am

Ho provato a fare questa crema per utilizzare i torsoli dei cavolfiori usati per fare il korma dell'altra sera, devo dire che è venuta niente male! Laughing
Le dosi non le ho perchè sono andata ad occhio quindi regolatevi secondo le quantità che avete a disposizione.

Soffriggere una manciatina di porro affettato in poco olio evo, aggiungere i torsoli ridotti a cubetti e una/due patate anche lo ridotte a cubetti. Insaporire quindi coprire di brodo vegetale e cuocere finchè il tutto risulta molto morbido quasi sfatto.
Passare al mixer, aggiustare di sale e unire una gratta di noce moscata ed una di pepe.
Se piace unire anche un pizzico di cumino.
Mantecare con una noce di burro ed una bella manciatona di parmigiano.
Io ho aggiunto anche una ricottina (100g) che mi guardava languida dal frigorifero Laughing Laughing
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Feb 12, 2015 4:16 pm

dunque...

Niente noce moscata Orso non gradisce, ma un pizzico di zenzero mi vabbuono !!!

abbraccio abbraccio abbraccio

I torsoli dei cavoli e delle verze, li tengo sempre per arricchire minestre, minestrine e soci.

evviva evviva evviva
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Danielagriner il Gio Feb 12, 2015 4:25 pm

Bella idea! Io di solito li riduco a pezzetti e li lesso, poi li faccio saltare con olio, aglio e peperoncino (e magari un'acciughetta) e ci spadello la pasta.
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da fiorella il Gio Feb 12, 2015 5:01 pm

mi piace assai e mettero' in pratica

prendo nota pure di quella di daniela



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da donatellas il Gio Feb 12, 2015 6:04 pm

Tutto molto interessante!!! chef
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da mariella il Gio Feb 12, 2015 6:07 pm

belle idee, grazie!
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Feb 12, 2015 6:13 pm

dunque...

Ma noi in questo forum ci abbiamo sempre idee ecceziunali !!!
Bravissime tutte

ponpon ponpon ponpon
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da valevale il Ven Feb 13, 2015 6:10 pm

Buono, ma il Korma cos'è?
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi il Dom Feb 15, 2015 9:05 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Buono, ma il Korma cos'è?
.... Laughing il korma è un piatto indiano, in pratica un mix di verdure tagliate a cubetti (patate, cavolfiori, melanzane, zucchine, peperoni, carote, piselli) spadellate ed insaporite con spezie (cumino, curcuma, coriandolo,zenzero e cardamomo) con l'aggiunta di yogurt per mantecare.
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da valevale il Dom Feb 15, 2015 12:13 pm

Mamm che bontà.
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Aurora il Dom Feb 15, 2015 1:43 pm

Pensa...io facevo il korma da anni e non lo sapevo... sono troppo avanti  mo schiatto mo schiatto mo schiatto mo schiatto
Ottima l'idea della crema... ho dei torsoli in congelatore, li userò per una vellutata o crema, grazie e lasciamelo dire, grazie di aver usato anche un altro ramo del forum!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da tizimi il Dom Feb 15, 2015 2:25 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:....... grazie e lasciamelo dire, grazie di aver usato anche un altro ramo del forum!

........ :lovoglio: :lovoglio: aspetta che mi ripiglio e poi vedi come mi scateno!
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da Giovanna F. il Lun Feb 16, 2015 1:57 pm

La preparo anch'io così, ma la prossima volta voglio provare la variante al zenzero suggerita da Rosetta.
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Re: Crema di cavolfiore

Messaggio Da paola ci il Mar Feb 17, 2015 2:57 pm

ottima idea, grazie
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