IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

* Mescìua Pbucket

* Mescìua

Andare in basso

* Mescìua Empty * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Mer Mar 25, 2015 10:11 am

Ieri sera ho fatto questa buonissima zuppa che viene da La Spezia.


  1. Mescìua
  2. ceci secchi gr. 300
  3. fagioli cannellini secchi gr. 300
  4. farro gr. 300
  5. olio evo – sale – pepe nero
     
  6. Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini e il farro, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe

  7. Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.
  8. C'è chi omette il farro ma aggiunge i chicchi di mais.
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10709
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da tizimi il Mer Mar 25, 2015 10:53 am

Grazie Daniela, mi dici solo per quante persone sono le dosi che hai indicato?
tizimi
tizimi
matta timida
matta timida

Messaggi : 4701
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 64
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da fiorella il Mer Mar 25, 2015 12:40 pm

ottima.



Ogni giorno è un foglio bianco su cui scrivere note di musica, note provenienti dal profondo dell'anima.
Un foglio su cui soffiare un sorriso per donargli vita. *Carlos Ruiz Zafón*


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]..[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 13952
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da mariella il Mer Mar 25, 2015 2:00 pm

deve essere buona
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 9790
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 63
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Mar 25, 2015 4:20 pm

dunque...

Grazie Daniela, gran bella ricettina.

ponpon ponpon ponpon
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 17650
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 72
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Mer Mar 25, 2015 4:25 pm

Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10709
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da paola ci il Mer Mar 25, 2015 9:14 pm

direi invitante, grazie
paola ci
paola ci
matta timida
matta timida

Messaggi : 2470
Data d'iscrizione : 30.08.13
Età : 62
Località : latina

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da tizimi il Ven Mar 27, 2015 2:23 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.

Grazie!
tizimi
tizimi
matta timida
matta timida

Messaggi : 4701
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 64
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da LaGebo il Ven Mar 27, 2015 2:33 pm

Da provare, grazie!
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 2778
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Almach il Dom Apr 12, 2015 7:51 pm

La provo senz'altro, grazie!!!
Almach
Almach
matta timida
matta timida

Messaggi : 5245
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Torino

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Aurora il Dom Apr 12, 2015 8:07 pm

La faccio abbastanza spesso solo che non sapevo si chiamasse così...anche oggi ho imparato qualcosa. Grazie!!!!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 25980
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 72
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Mer Gen 11, 2017 6:03 pm

Porto su, la sto facendo ora, visto il freddo una bella minestra calda va benisimo. E poi e' ricca di elementi nutritivi e proteine vegetali.
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10709
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da karlin1948 il Gio Feb 09, 2017 5:14 pm

Bellissima idea! grazie
karlin1948
karlin1948
matta timida
matta timida

Messaggi : 3666
Data d'iscrizione : 18.01.13
Età : 71
Località : Forlì

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Ven Set 15, 2017 10:24 am

Porto su, il mais in questo periodo è ottimo.
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10709
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da solania il Ven Set 15, 2017 10:20 pm

anch'io non conoscevo questo nome ,  sai l'origine ?
bella ricetta perfetta con il farro
solania
solania
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 474
Data d'iscrizione : 29.12.13
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Dom Set 17, 2017 2:57 pm

Vuol dire "mischione o mescolanza" che deriva dal fatto che le donne del porto di La Spezia andavano sui moli a raccattare i legumi e il mais che cadevano a terra quando venivano caricati sulle navi. Mescolavano appunto tra di loro questi ingredienti per ottenere una zuppa nutriente per la famiglia.
Danielagriner
Danielagriner
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 10709
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 72
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da solania il Dom Set 17, 2017 5:56 pm

Grazie della risposta Daniela , la Liguria  è una leggenda ..
solania
solania
matta semplice
matta semplice

Messaggi : 474
Data d'iscrizione : 29.12.13
Località : milano

Torna in alto Andare in basso

* Mescìua Empty Re: * Mescìua

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum