IL CORTILE DELLE MATTE
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* Mescìua

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* Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Mer Mar 25, 2015 10:11 am

Ieri sera ho fatto questa buonissima zuppa che viene da La Spezia.


  1. Mescìua
  2. ceci secchi gr. 300
  3. fagioli cannellini secchi gr. 300
  4. farro gr. 300
  5. olio evo – sale – pepe nero
     
  6. Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini e il farro, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe

  7. Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.
  8. C'è chi omette il farro ma aggiunge i chicchi di mais.
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Re: * Mescìua

Messaggio Da tizimi il Mer Mar 25, 2015 10:53 am

Grazie Daniela, mi dici solo per quante persone sono le dosi che hai indicato?
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Messaggio Da fiorella il Mer Mar 25, 2015 12:40 pm

ottima.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Messaggio Da mariella il Mer Mar 25, 2015 2:00 pm

deve essere buona
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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Mar 25, 2015 4:20 pm

dunque...

Grazie Daniela, gran bella ricettina.

ponpon ponpon ponpon
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Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Mer Mar 25, 2015 4:25 pm

Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.
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Messaggio Da paola ci il Mer Mar 25, 2015 9:14 pm

direi invitante, grazie
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Re: * Mescìua

Messaggio Da tizimi il Ven Mar 27, 2015 2:23 pm

Danielagriner ha scritto:Le dosi sono per 4/5 persone. Se poi vuoi abbinarci dei crostini di pane serve anche per 6.

Grazie!
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Messaggio Da LaGebo il Ven Mar 27, 2015 2:33 pm

Da provare, grazie!
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Messaggio Da Almach il Dom Apr 12, 2015 7:51 pm

La provo senz'altro, grazie!!!
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Messaggio Da Aurora il Dom Apr 12, 2015 8:07 pm

La faccio abbastanza spesso solo che non sapevo si chiamasse così...anche oggi ho imparato qualcosa. Grazie!!!!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da Danielagriner il Mer Gen 11, 2017 6:03 pm

Porto su, la sto facendo ora, visto il freddo una bella minestra calda va benisimo. E poi e' ricca di elementi nutritivi e proteine vegetali.
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Messaggio Da karlin1948 il Gio Feb 09, 2017 5:14 pm

Bellissima idea! grazie
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Re: * Mescìua

Messaggio Da Danielagriner il Ven Set 15, 2017 10:24 am

Porto su, il mais in questo periodo è ottimo.
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Messaggio Da solania il Ven Set 15, 2017 10:20 pm

anch'io non conoscevo questo nome ,  sai l'origine ?
bella ricetta perfetta con il farro
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Messaggio Da Danielagriner il Dom Set 17, 2017 2:57 pm

Vuol dire "mischione o mescolanza" che deriva dal fatto che le donne del porto di La Spezia andavano sui moli a raccattare i legumi e il mais che cadevano a terra quando venivano caricati sulle navi. Mescolavano appunto tra di loro questi ingredienti per ottenere una zuppa nutriente per la famiglia.
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Messaggio Da solania il Dom Set 17, 2017 5:56 pm

Grazie della risposta Daniela , la Liguria  è una leggenda ..
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