IL CORTILE DELLE MATTE
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* hamburger vegetariani

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* hamburger vegetariani

Messaggio Da Aurora il Sab Apr 11, 2015 1:54 pm

Più o meno la ricetta è uguale dappertutto. Io ho preso un po' da Gisella, un po' dal web, un po' da mia figlia e poi ho fatto a modo mio, per esempio NON mettendo la cipolla.

Ho messo nel frullatore un barattolo di ceci lessati e un barattolo di lenticchie lessate, ho aggiunto 1 cucchiaio di olio e qui ci sta bene un olio saporito, 2 uova (ma la prossima volta 1 uovo solo grande), un pizzico di miscela di erbe speziate (ho usato quelle per il couscous), sale e pepe.
Ho frullato fino ad avere un composto granuloso, non deve diventare poltiglia, deve restare grossolano.
L'ho versato in una ciotola e poi ho aggiunto un primo pugno di pane grattugiato, mischiato e aspettato 5 minuti per dare tempo al pane di reidratarsi. Ho aggiunto via via altro pane grattugiato sempre con lo stesso sistema fino ad avere un composto che si possa maneggiare e fare delle polpette o degli hamburger

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Oggi ho fatto le polpette perchè l'ultima volta avevo fatto gli hamburger, ma solo per cambiare un po'...il sapore è identico. Raccomando di avere sempre le mani bagnate.

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Qui mi sono dimenticata di una cosa: andrebbero passati nel pane grattugiato mischiato a un po' di sesamo...io mi sono dimenticata il pane grattugiato e ci ho messo solo un po' di sesamo con il risultato che cuocerle è stato uno spasso... Comunque adagiare hamburger o polpette in una padella inaderente con appena un velo d'olio e farle cuocere per bene da un lato e accertarsi che siano ben cotte da una parte prima di girarle dall'altra parte.

È diventato un piatto fisso perchè piacciono molto a tutti in famiglia

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Ultima modifica di Aurora il Ven Apr 08, 2016 2:22 pm, modificato 1 volta


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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Apr 11, 2015 2:19 pm

dunque...

Belle e senz'altro buone ! 
Ma sono come i falafel ? ... premetto non li ho mai fatti e mai mangiati, qui i ceci non sono molto graditi e quindi evito.

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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da nenne il Sab Apr 11, 2015 4:01 pm

grazie. Avevo letto anche io molte ricette ma tutte prevedevano cipolla o cumino o altre spezie non gradite. Questa mi piace molto
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da fiorella il Sab Apr 11, 2015 5:44 pm

ma che carine!
ottima idea da provare


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da Aurora il Sab Apr 11, 2015 11:55 pm

Dopo aver tentato di scalare una parte del Monte Rosa (bloccato poi da neve, vento e nebbia fitta e quindi il terzetto è tornato indietro da quota 3800 mt) è passato mio figlio e si è sbafato le ultime 5 polpette... ha detto che erano buonissime, poi la fame e la fatica della scalata si è fatta sentire e si è mangiato pure le alici 'ndurate e fritte alla faccia del vegetarianismo.. In compenso il marito ha creduto che fossero di carne...


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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Apr 12, 2015 6:24 am

dunque...

Della serie ... come imbrogliare bene il marito !!!

uhm risata risata risata
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da donatellas il Dom Apr 12, 2015 7:04 am

Molto interessante questa ricetta, da fare assolutamente!!! vabene
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da tizimi il Lun Apr 13, 2015 3:52 pm

Questa ricetta mi intriga, in questo periodo stiamo limitando la carne quindi cade a fagiolo! Grazie Aurora
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da valevale il Mer Apr 15, 2015 10:17 pm

Aurora, secondo me la morte loro è nel piatto crisp. Domani compro l'occorrente. 
Niente parmigiano vero?
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da Aurora il Mer Apr 15, 2015 10:49 pm

No, mi pare di non averne messo, ma non credo ci stia male a dire il vero.
Fammi sapere come va col crisp.


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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da Elena76 il Gio Apr 16, 2015 2:17 pm

Buoni, stasera provo a farli
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da paola ci il Gio Apr 16, 2015 5:36 pm

si si direi interessanti, grazie
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da asiuLuisa il Gio Apr 16, 2015 5:43 pm

Mia mamma li ha fatti oggi per mio fratello però ci ha messo lo scalogno e no l'uovo. Mi sono piaciuti. Da provare. Avevo cotto stamattina un pentolone di ceci.
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Re: * hamburger vegetariani

Messaggio Da valevale il Gio Apr 16, 2015 7:30 pm

Allora, i miei hamburger vegetariani sono stati una vera odissea mammamia .
Fra le mille cose da fare stamattina faccio una puntata da Naturasì perché a zonzo per Como (con Tweety) fra un colloquio e l'altro a scuola, non ho trovato i ceci pronti in quanto i pochi negozi di alimentari in centro non li avevano. Vado da naturasì e compro: 2 barattoli di ceci e 1 pacco di gallette di mais. Pago esco e me ne vado a casa.
Non avendo trovato le lenticchie pronte mi metto a fare le lenticchie nel bimbi che tanto quelle piccine non necessitano di ammollo. Finisco al pelo per andare a prendere i bambini a scuola e inizio a pensare che ora ci devo mettere i ceci. I ceci, bon, ma dove cavolo sono? Li avrò lasciati in macchina. Vado a vedere ma niente ceci. Penso e ripenso e mi sovviene che ho pagato e...me ne sono andata. Ceci rimasti sul bancone insieme alle gallette.
Poco male, prenderò dei ceci al volo nel pomeriggio.
Nel pomeriggio vado dal mio panettiere-tuttologi ma niente, ha solo i ceci da ammollare. Poi passo dal macellaio a prendere la carne di Tweety e mi dice:
- signora, la roba io non l'ho più vista e gliel'ho congelata
- roba? quale roba?
- le costate di roastbeef e il petto di pollo che mi aveva ordinato per martedì
mumble mumble, martedì, siamo a giovedì, sono proprio ricco, non mi ero assolutamente ricordata che in un impeto di organizzazione gli avevo scritto sul foglio in negozio di preparami ciò. poco male, è uomo di iniziativa e mi ha imbrattato singolo e congelato il tutto. Prendo e me ne vado, a credito, perché passavo solo a prendere la carne (già pagata del cane) e quindi non ho nemmeno la borsa.
Passo al micromarket e trovo finalmente i ceci e...faccio gli hamburger, ma leggo solo ora che ci andrebbero le uova.
Vabbeh, li ho fatti vegani, peraltro sembrano assai buoni.

Non avendo il coso per fare le forme ho usato un compassata spiaccicando dentro l'impasto
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Sono venuti direi bene
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e li ho cotti nel crisi per circa 10 minuti, poi un paio di minuti dopo averli rigirati
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mi parevano un po' "tristi" e ci ho messo sopra un poco di salsa che giaceva in frigo
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