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*Riso freddo al salmone affumicato

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*Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da valevale il Mer Lug 29, 2015 1:45 pm

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Fato ieri matina per servirlo la sera, davvero buonissimo, è stato spazzolato anche da chi di solito lo lascia nel piatto e non lo ama.

Ingredienti x 10: 
- riso per insalate (Scotti oro per insalate di riso, 2 pugni a testa)
- piselli congelati (1/2 pacchetto)
- pomodorini (2 a testa, io ho preso quelli piccoli lunghi che sono buonissimi)
- 15 olive verdi denocciolate
- capperi sotto sale
- 200g salmone affumicato in busta
- 2 barattoli di gamberetti in salamoia
- 4 foglie di basilico
- olio, sale e pepe

Lessare il riso e i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata (il mio aveva cottura 10 minuti). Scolare e raffreddare bene sotto l'acqua fredda. 
Versare il riso nel piatto da portata e condire abbondantemente con olio, sale e pepe.
Unire i gamberetti e il salmone affumicato tagliato a pezzetti con le forbici.
Aggiungere le olive e i capperi dissalati, mescolare bene e riporre in frigo per qualche ora.
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da Danielagriner il Mer Lug 29, 2015 1:51 pm

Che bella idea fare il riso in insalata con il salmone!
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da mariella il Mer Lug 29, 2015 1:53 pm

buono, a mio marito non piace il salmone, aspetterò di farlo quando mio figlio starà un po' con noi ad agosto
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da valevale il Mer Lug 29, 2015 2:11 pm

Danielagriner ha scritto:Che bella idea fare il riso in insalata con il salmone!

Me lo ha chiesto Jacopo, nemmeno a me era mai venuto in mente. Ovviamente ci può stare anche del tonno in scatola, ma mi sa che toglie il sapore del salmone.
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da donatellas il Mer Lug 29, 2015 3:05 pm

Davvero bella l'idea del salmone, non ci avrei mai pensato vabene
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da asiuLuisa il Mer Lug 29, 2015 4:26 pm

Buono e facile!
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da Aurora il Ven Ago 14, 2015 9:44 am

Buonissimo... io l'ho fatto con la trota salmonata affumicata che ho trovato da queste parti... nessuno si è accorto. Tutti han pensato fosse salmone. Buonissimo davvero.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

Messaggio Da valevale il Ven Ago 14, 2015 11:38 am

Felice io!
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Re: *Riso freddo al salmone affumicato

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