IL CORTILE DELLE MATTE
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Carciofi alla giudìa

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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Dom Mar 17, 2013 8:17 pm

Ok ci proveró magari se metto la cappa aspirante al massimo mi salvo. Perché da noi è tutto aperto, abbiamo solo la porta che separa la zona notte ma il resto è tutto senza porte.
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Aurora il Dom Mar 17, 2013 9:36 pm

Ma sai io ho acceso la cappa al massimo e aperto il balcone... non mi sono accorta di nessun odore anche perchè i carciofi non hanno odore come le sarde per esempio che sono veramente infame. L'olio è tanto e non brucia... io direi che quanto a odore c'è decisamente di peggio... tipo lessare un cavolfiore o i broccoli o friggere il pesce.


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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Dom Mar 17, 2013 9:46 pm

Allora aggiudicato, il cavolfiore lo faccio almeno una volta alla settimana.
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Mer Mar 20, 2013 9:59 pm

Guardate, li ho fatti ieri sera e confermo e sottoscrivo, da urlo, divini, squisiti, uno sballo. Perfino il capo ha sentenziato: BUONI, che per lui è un complimento maximo.
Poi oggi per non buttare via l'olio ancora buono ho fatto della patatine fritte che erano davvero da 10 e lode.
Se martedì li trovo ancora al mercato li faccio di nuovo. E poi grazie, perché grazie al video di come si puliscono i carciofi ho finalmente capito che farmene di quello strano coltellino ricurvo che avevo caccavellato tempo fa alla vendita Laiguoie.
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Patrizia1 il Gio Mar 21, 2013 12:37 am

Adoro i carciofi, ma alla giudia non li ho mai cucinati, quasi, quasi per Pasqua ci faccio un pensierino Laughing
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Gio Mar 21, 2013 7:29 am

Patrizia, secondo me x Pasqua sono perfetti. Mi raccomando rispetta la temp dell'olio.
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da fiorella il Gio Mar 21, 2013 9:43 am

e dove sarebbe questo video della pulizia carciofi? scratch



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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Gio Mar 21, 2013 11:35 am

O capperi, credevo fosse stato posta qui e invece era qui che l'ho visto, e poi non è nemmeno un video ma un passo passo. Comunque quello è il mio coltellino!!!!
Ecco qui:
-http://ricette.giallozafferano.it/Carciofi-alla-giudia.html
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da fiorella il Dom Mar 24, 2013 10:09 pm

santo cielo che roba deliziosa!!!
io non lo so se avevo i cimaroli giusti o delle misere mammole di seconda scelta,
so soltanto che seguendo le indicazioni di aurora, ho prodotto tre carciofi da urlo!!!!!

qualamano



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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da valevale il Mar Mar 26, 2013 2:04 pm

Divini vero? Oggi speravo di trovare di nuovo le mammole per rifarli ma nada [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Aurora il Mar Mar 26, 2013 2:39 pm

anche io li ho cercati, ma mercoledì scorso non c'erano...va beh che c'era il diluvio... speriamo di trovarli domani, mi piacerebbe proprio farli a mio figlio a Pasqua perchè sono 8 anni che non li mangia perchè non piacevano alla consorte mentre lui ne va matto... veramente non esisteva la verdura in generale a dire il vero, sempre per il suddetto motivo.


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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Serafina il Mar Mar 26, 2013 6:18 pm

che bontà questi carciofi!
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da fiorella il Ven Apr 10, 2015 5:57 pm

ho ripassato. Razz
stasera vado di giudia!



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Messaggio Da LaGebo il Ven Apr 10, 2015 7:29 pm

A che ora arrivo? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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Messaggio Da fiorella il Ven Apr 10, 2015 9:40 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:A che ora arrivo? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

tardi!!!

mamma che buoni!
lo scorso anno, per ovvi motivi non li avevo mai cucinati. troppo buoni



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Messaggio Da Aurora il Sab Apr 11, 2015 1:39 pm

Li ho rifatti la settimana scorsa, perchè al mercato le mammole si trovano facilmente e non c'è niente da fare... si resta sempre estasiati.


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Messaggio Da Almach il Sab Apr 11, 2015 5:03 pm

Venerdì quando vado al mercato se trovo le mammole le compero, però ho il dubbio di non saperle riconoscere e  di non capire se sono fresche.
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Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Apr 11, 2015 6:11 pm

dunque...

Alma, i carciofi mammola non hanno le spine, sono tipiche le romane.
Per quanto riguarda la freschezza, devono essere bei sodi esattamente come quelli sardi o liguri con le spine

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Buona ricerca.
Io qui trovo solo i carciofi mammola, quelli con le spine non li trovo e a me piacciono di più.

mi arrendo mi arrendo mi arrendo
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Messaggio Da Almach il Dom Apr 12, 2015 7:49 pm

Grazie Rosetta, sapevo che le mammole non hanno le spine, ma mi pareva che qualcuno avesse detto che non era facile trovarli belli.
Rosetta se vuoi tu spedisco un po' di quelli con le spine Very Happy:D
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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Apr 12, 2015 8:40 pm

dunque...

Almina, se fossimo più vicino ti direi che li aspetto, ma prima che arrivino qui sarebbero già appassiti.

abbraccio abbraccio abbraccio
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Messaggio Da fiorella il Dom Apr 12, 2015 11:12 pm

ma che buntè!!!!



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Re: Carciofi alla giudìa

Messaggio Da Silviaa il Gio Apr 16, 2015 5:49 pm

Li ho fatti a mia mamma e mio papà a pasquetta e devo dire che sono paradisiaci........
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