IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...



Marmellata di cetrioli

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

Marmellata di cetrioli

Messaggio Da Aurora il Mar Ago 11, 2015 1:31 pm

e lo so che stortate il naso... lo stortavo anche io, ma complici i cetrioli che arrivano a raffica, ho fatto una ricerca e ho visto che si può e allora ho provato.
A mio parere, ma forse perchè era la prima volta, ho aggiunto anche un po' di frutta. Io ho messo le prugne, penso ci stiano bene anche le pesche o fichi... visto che il cetriolo una volta cotto ha un profumo di agrume, io aggiungerei frutta dolce, lasciando da parte quelle asprigne, ma qui potrebbe essere solo questione di gusto.

Ingredienti

2 cetrioli solo parzialmente pelati e tolto i semi, circa 500 g puliti
120 g di zucchero e qui si va a gusto...di sicuro troppo dolce qui non la mangia nessuno quindi sono stata scarsa e l'aggiunta di frutta dolce aiuta a metterne meno.
Il succo di un limone (occhio a togliere i semi)
1 limone intero tagliato a fettine sottilissime...sarebbe bene biologico e non trattato
Mezza busta di Fruttapec 2:1
Se l'avessi avuta avrei messo anche i semini di vaniglia

Tagliare a cubetti minuscoli il cetriolo dopo averlo pulito (io ho usato la cubettatrice buchi piccoli) e metterli in una pentola di acciaio fondo spesso, aggiungere frutta senza il nocciolo (io ci ho lasciato la buccia), aggiungere il succo, il limone, lo zucchero. Mettere la pentola sul fuoco non troppo forte fino a quando l'acqua dei cetrioli evapora. Spegnere e lasciar raffreddare.
Passare tutto al minipimmer, aggiungere la mezza busta di Fruttapec e far cuocere fino alla giusta consistenza. Ci vuole poco...
Chiudere, capovolgere e fare il sottovuoto.
Il sapore è sicuramente diverso, non sa assolutamente di cetriolo, ha un sapore agrumato. Pensavo si potesse mangiare solo con il formaggio, ma il consorte (e io anche) lo mangia a colazione sulle fette biscottate e il barattolo Bormioli da mezzo litro è già dimezzato.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 23279
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 71
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da fiorella il Mar Ago 11, 2015 2:42 pm

son perplessa, non mando i cetrioli.
magari potrebbe piacermi piccantina, da mangiare appunto con i formaggi.

a me invece aspettano una vagonata di prugnoli selvatici, raccolti domenica.
mi verra male alle mani a forza di snocciolare....


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine][Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
avatar
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 12197
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 60
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da Graziana il Mar Ago 11, 2015 4:31 pm

Ce l'ho anch'io una ricetta di marmellata di cetrioli, è diversa da questa, ma non so dove l'ho presa, non posso metterla senza citare gli autori...
Comunque è coi semini di vaniglia!!
avatar
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7066
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Polinago (Mo)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar Ago 11, 2015 8:07 pm

dunque...

Bella, bella bella marmellata da gustare serenamente !!!

ponpon ponpon ponpon
avatar
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 15912
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 71
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da Graziana il Mar Ago 11, 2015 8:22 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:mi verra male alle mani a forza di snocciolare...
Ma sono abbastanza piccoli da poter usare lo snocciolatore per ciliege. Il mio è vecchio ed è come nella foto, ma ce ne sono tantissimi così

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]

E capirai se non avevo lo snocciolatore automatico!!! L'ho usato anche per le olive.
avatar
Graziana
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7066
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 70
Località : Polinago (Mo)

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da mariella il Mar Ago 11, 2015 9:44 pm

la immagino buona, qui si fa anche con le zucchine la marmellata
avatar
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 8459
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 61
Località : acireale

Tornare in alto Andare in basso

Re: Marmellata di cetrioli

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum