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Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

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Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da donatellas il Gio Ott 29, 2015 6:16 pm

Premetto che non le ho mai cucnate , le fa sempre il Ciccio. Le sue uova strapazzate sono semplicemente deliziose. Morbidissime e ben cotte, saporite ma delicate. Giorni fa ha discusso con un suo amico circa la preparazione . Nico sguscia le uova in una terrina, senza romperle, ci aggiunge un zic di sale. In una padella mette una noce di burro, fuoco dolcissimo, quando è sciolto versa le uova mescolando continuamente con un cucchiaio di legno aggiungendo il parmigiano, mescola sino a che il tutto risulta omogeneo . Il suo amico non mette il formaggio e usa olio al posto del burro.
Voi come le cucinate?
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da Graziana il Gio Ott 29, 2015 6:31 pm

Ehm... non le ho nemmeno mai mangiate...
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da mariella il Gio Ott 29, 2015 6:46 pm

le faccio allo stesso modo ma uso olio e non burro
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Ott 29, 2015 7:18 pm

dunque...

Come il Ciccio, rigorosamente burro e formaggio a volte si e a volte no. ottime.

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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da Danielagriner il Gio Ott 29, 2015 8:32 pm

Io le cuocio con il burro, le mescolo delicatamente con una forchetta di legno aggiungendo qualche fiocco di burro. Non metto formaggio ma sale e pepe. Se voglio fare una variante unisco una cucchiaiata di latte o di salsa di pomodoro. Devono essere morbide. Mi piacciono su un crostone di pane casereccio tostato.
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da Aurora il Gio Ott 29, 2015 9:06 pm

Ignoravo che si facessero bianche, le ho sempre fatte rosse e cioè con il pomodoro, però le uova strapazzate nel burro.

Poi ho anche un altro sistema, anche perchè le uova le riesco a mangiare o sode o strapazzate, anche a frittata ma solo di patate... comunque faccio il sugo di pomdoro, intanto separo il bianco dal rosso...aggiungo i bianchi al sugo di pomodoro e strapazzo delicatamente con la forchetta, quando tutto è ben strapazzato, faccio dei buchetti, ci verso il tuorlo e dopo poco, quando appena appena il tuorlo tenta di rassodarsi, spengo e metto nei piatti il sugo strapazzato con l'uovo al centro... di solito faccio due uova a testa...ma sempre più spesso per me ne faccio uno.


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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da donatellas il Ven Ott 30, 2015 6:54 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:le ho sempre fatte rosse e cioè con il pomodoro

Anche mia mamma le faceva rosse Very Happy
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da nenne il Ven Ott 30, 2015 9:03 am

Io di solito le preparo con il pomodoro anche se adoro quelle bianche, rigorosamente al burro. Purtroppo cerco di avitare il burro cotto.
Io faccio a pezzi del pomodoro fresco, lo cuocio per un minuto o due poi aggiungo l'uovo intero strapazzo finchè  l'uovo sia cotto ma molto morbido.
Mi piace l'idea di Aurora, l'adotterò da ora in poi perchè la chiara mi piace ben cotta e amalgamata al sugo mentre il tuorlo mi piace quasi crudo.
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

Messaggio Da asiuLuisa il Lun Gen 25, 2016 3:24 pm

Con il burro. Sono molto più buone!
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Re: Uova strapazzate, olio o burro? Formaggio o no?

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