IL CORTILE DELLE MATTE
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*Fregola con verdure

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*Fregola con verdure

Messaggio Da Aurora il Mer Nov 11, 2015 2:12 pm

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Ingredienti:
un trito a cubetti di carote, sedano, scalogno o cipolla
piselli surgelati, in scatola o freschi se è stagione
1 zucchina a cubetti
1 patata a cubetti
fregola (io ne ho pesata 60 g a persona)
olio exv
brodo vegetale
una piccola noce di burro
parmigiano grattugiato

Far rosolare il trito di carote, sedano e cipolla e dopo qualche minuto aggiungere le vedure.
Quando le verdure sono a metà cottura aggiungere la fregola, mescolare e far cuocere qualche minuto per insaporirla.
Aggiungere il brodo fino a un dito sopra, mescolare, coprire e lasciar cuocere.
Quando il brodo si è assorbito aggiungerne altro...via via sempre meno senza mescolare troppo.
Quando la fregola è cotta spegnere il fuoco, aggiungere se serve un mestolino di broco caldo e aggiungere la noce di burro e il parmgiano.
Mescolare e servire...


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Re: *Fregola con verdure

Messaggio Da Graziana il Mer Nov 11, 2015 6:04 pm

La famosa fregola risottata...
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Re: *Fregola con verdure

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Nov 11, 2015 8:24 pm

dunque...

Maronn, che profumo di Sardegna che sento !
Grazie cara, una di queste sere la preparo !!!

:con affetto:
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Re: *Fregola con verdure

Messaggio Da Aurora il Mer Nov 11, 2015 9:52 pm

Vero... è proprio un aggancio irresistibile con la Sardegna!


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Re: *Fregola con verdure

Messaggio Da valevale il Mer Nov 11, 2015 10:12 pm

gnammmm
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Re: *Fregola con verdure

Messaggio Da fiorella il Gio Nov 12, 2015 10:16 am

devo procurarmela!
ma qui non l'ho mai vista da nessuna parte


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: *Fregola con verdure

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